Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Заготовки впрок
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Томатный сок.
Помидоров уродилось - видимо-невидимо. В прошлом году я пыталась сделать сок в соковарке, получилось нечто вкусное, но водянистое и почти прозрачное, т.е. без мякоти. А хочется как покупной...
28.08.2007 21:09:30, маугленок
6 комментариев
И все-таки через мясорубку или на терку помидоры,сварите.При советской власти продавались сетки из лески.Если в нее вылить варево(остуженное) и отжать-через несколько минут 5 литров сока.А теперь его уварите немного.Ни косточек ни шкурок и сок получится густой.А в соковарке сок всегда жидкий.
30.08.2007 23:44:21, rodinka1948
Помидоры разрежьте на куски и перемолотите в мясорубке.Не лень-ошпарьте кипятком и снимите кожицу перед перемолачиванием-я это делала однажды и махнула на это рукой.В чугунном казане уварите на одну треть-в казане не пригорит.Добавьте соль,сахар! обязательно ,на 5 л приблизительно 2 ч л корицы,перец красный кайенский-злой,1-2 ч л укс эссенции перед закатыванием в банки в последний момент.Я все добавляю по вкусу.Можно добавить кориандр или это у нас называют семена кинзы.Заливать в банки чашкой и закатывать.Чистые банки перед заполнением стерилизую,надевая на носик чайника с кипящей водой.За жизнь не выбросила ни одной банки.Очень хорошо подавать к отварным макаронным изделиям,к картошке.Подаю и к разного вида приготовления курятине.Тогда добавляю рубленый чеснок,еще перец красный и ,если есть-зелень рубленую.Делайте-не пожалеете.На мою теперь небольшую семью в три человека я делаю 50 литров.Удобно зимой положить и в борщ.Хорошо фасовать в 0,5 литровые банки.Да и в бутылки 1л хорошо,если банок не хватает.Если зимой по каким-то причинам не доели содержимое-переливаю в пластиковую бутылочку и в морозильник-до следующего борща.Но это бывает редко-его ,этот своеобразный кетчуп,едят и просто с хлебом.Вдобавок замечание-если верить разным вещателям из телевизора,то в импортных кетчупах от 5 до 12 процентов томата,а остальное крахмал .
30.08.2007 00:30:15, rodinka1948
а семечки из помидор "не мешают"? я только вчера подобным способом делала, в итоге часа 2 через сито пропускала полученный сок, чтоб от семечек избавиться :(
30.08.2007 10:04:30, ТИТАНа (ех.Webgirl©)
Читайте также
Как эффективно отбелить тюль и продлить его жизнь
Надоел пожелтевший тюль? Хотите вернуть ему сияющую белизну, но не знаете, с чего начать? В нашей новой статье вы найдете полный гид по отбеливанию тюля в домашних условиях! От проверенных народных методов (зеленка, соль, перекись) до современных кислородных отбеливателей
Почему важно вовремя диагностировать и лечить скрытые родовые травмы у детей
Проблемы со сном, аппетитом или поведением могут быть следствием травмы, которую малыш получил при рождении. В статье расскажем, как распознать такие нарушения и почему важно вовремя их корректировать.
