А какие Вы овощи морозите на зиму? И как?
Вот хочу заморозить целиком перец, естественно без внутренностей, для далнейшей фаршировки. Его надо предварительно варить?
А еще что заморозить и как? А то простаивает большая морозилка.
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Заготовки впрок
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
перец. болг. я даже не мою перед заморозкой. целыми перцами в пакетах загружаю. потом размораживаю в микро, мою и вычищаю внутренности. лучше всего использовать для фарширования. в рагу уже хуже - чувствуется что размякший.
24.08.2007 14:52:35, ALora
Ну, это какую же морозилку надо иметь, если перцы не потрошить и не "матрёшить" -завидую!
24.08.2007 15:24:22, Firs
Ещё больше завидую! :)
Жаль, функция Redirect для холодильника не поддерживается... 24.08.2007 16:54:40, Firs
Кроме как наварить впрок рыбного бульона у меня бы никаких идей с такой прорвой карасей не было (это я в тему заморозки)
А вы как с ними управились? 25.08.2007 04:33:06, Firs
Я всегда вспоминаю Даля: "На копейку съешь, на рубль расплюёшь" :)
По такой методике каждый мог справиться, пожалуй и с 5 кг карасей :)
27.08.2007 13:26:53, Firs
у нас отдельный морозильник электролюкс. + в холодильнике есть еще небольшая морозильная камера. нам морозилка нужна, мне отец рыбу-мясо бывает присылает по 15-20 кило. вот где засада-то. а вы говорите перцы:)
24.08.2007 16:36:22, ALora
Жаль, функция Redirect для холодильника не поддерживается... 24.08.2007 16:54:40, Firs
ага, я бы вам переадресовала излишки:) я уже тут писала как-то о таком 20-кг подарочке свежих карасей аккурат 31 декабря, который я должна была разгребать. успела ровно к бою курантов:)
24.08.2007 17:23:31, ALora
А вы как с ними управились? 25.08.2007 04:33:06, Firs
я, муж, собак и младшая дочь (у старшей к сожалению аллергия практически на всю рыбу) обожаем жареных карасей, фаршированных луком. вареных я только совершенно свежих (желательно прямо в котелке на рыбалке) люблю:) я на карасях можно сказать выросла:)
27.08.2007 13:22:55, ALora
По такой методике каждый мог справиться, пожалуй и с 5 кг карасей :)
27.08.2007 13:26:53, Firs
хе-хе, надо уметь их есть. у меня только косточки остаются, и кожица поджаренная, и лук - все съедаю. 2 средних карасей - мне объесться за глаза. а вот муж да, переводит даром рыбу:) - только с ребер сливки снимает. оно и понятно, его родители вообще все что костлявее семги и осетра, за еду не считают:)
27.08.2007 14:06:25, ALora
я замораживаю еще перец кусочками (полосочками), потом добавляю его в щи или тушу с рисом, морковью и луком. помидоры целиком (правда, я их замораживаю в шкурке, а потом кидаю в кипящий бульон на пару минут, вынимаю, снимаю кожицу, режу и снова в суп); ягоды (все, что есть: малину, черную смородину, вишню, крыжовник) -- для компотов; цветную капусту (мою, разбираю на соцветия, в общем, мелко замораживаю, что бы достала зимой из морозилки и высыпала на сковородку); зелень (мелко нарезанную петрушку, укроп). Возможно, кто-то скажет, что все это можно и зимой купить и не дороже, чем летом заготавливать, у меня достаточно большая морозилка, да и многие овощи-ягоды со своего огорода, мне так привычнее и удобнее
24.08.2007 10:54:53, Dietcola
совсем забыла. еще стручковая фасоль (помыть и разрезать на части) и шпинат для супов
24.08.2007 10:57:46, Dietcola
Из покупного замораживаю только помидоры, перцы и баклажаны - но много, сколько смогу в сезон; всё остальное, считаю, не имеет смысла - готовая заморозка ничуть не хуже и не дороже. 24.08.2007 09:08:18, Firs
помидор, кстати, в начале процесса разморозки (ну, скажем, на неск. сек окунуть в теплую воду) легко теряет всю шкуру, как чулок слезает
24.08.2007 11:49:38, Димитрий
Читайте также
Процедура установления отцовства: какие документы необходимы и какие права это дает
Для чего вообще устанавливать отцовство?
