Рецепт от Высоцкой
Семга на гриле
(очень вкусно, имбирь я, иногда, заменяю чесноком, базилик зеленый, сухим, чили - на острую приправу к мясу santa maria)
Продукты: 800 г филе семги с кожицей, толщиной 2 см, 2 зеленых перца чили, 1 лайм, почищенный корешок имбиря, зеленый базилик, щепотка соли.
Нарежьте рыбу на порционные куски длиной 10 см. На мелкой терке натрите имбирь и цедру лайма. Нарежьте небольшими кубиками перцы чили. Перемешайте цедру лайма, имбирь, перцы чили, листья зеленого базилика и щепотку соли. Этой смесью натрите семгу. Затем сложите каждый кусок пополам, скрепите зубочистками или другими остро заточенными палочками и жарьте на гриле 5-8 минут.
Семга, запеченная в соли (это для целой рыбки)
Продукты: одна большая потрошеная семга (2,5 кг), 4 кг соли, 2 фенхеля, черный перец горошком.
На большой противень высыпьте 2 кг соли. Крупными ломтиками нарежьте фенхель, измельчите в ступке перец горошком. Натрите семгу изнутри перцем и солью, начините фенхелем и уложите на противень с солью. Засыпьте оставшейся солью рыбу и запекайте 25-30 минут в разогретой до 220 С духовке.
Семга в маринаде
Продукты: филе семги, 3 л оливкового масла, 2 зубчика чеснока, соль, тмин, перец, соль, петрушка, лимон.
Маринад: Оливковое масло, соль, молотый перец, тмин, сок из половины лимона, мелко нарезанный чеснок перемешайте. Филе семги положите в маринад, обваляйте. Из фольги сделайте карман, положите в карман рыбу, полейте оставшимся маринадом. Выпекайте 20-25 минут в разогретой духовке.
http://www.edimdoma.ru/recipts_search.php?txt=%F1%E5%EC%E3%E0&search=1&Submit=%EF%EE%E8%F1%EA&sort=p1 - и тут у нее на сайте много всего вкусного.
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Горячие блюда
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Читайте также
10 вещей, которые стоит сделать для себя до конца лета
Кажется, лето только началось, но его последние недели уже на горизонте. Если вы всё время заботились о других и откладывали себя "на потом", сейчас самый подходящий момент это исправить. Рассказываем, какие маленькие удовольствия стоит успеть подарить себе до конца сезона.
Магнитные бури летом: как пережить, если снаружи +30, а солнце ещё и бьёт изнутри
Жара сама по себе тяжело переносится организмом, а если к ней добавляется магнитная буря, нагрузка на сердце и сосуды становится ещё выше. Рассказываем, когда в июле 2026 года ожидаются геомагнитные возмущения, кто находится в группе риска и что действительно помогает пережить такие дни без лишнего стресса.
