Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Научите готовить!
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Готовлю из ржаных сухарей. Заинтересует- пишите.
21.05.2007 18:06:24, JURFA
меня очень интересует
21.05.2007 20:07:01, напишите плиз
Сначала делаю закваску: черный хлеб+сахар+дрожжи+теплая вода.Когда перебродит - сверху отбираю немного хлеба разбухшего(это закваска), а остальное выбрасываю,
Пока все зреет(дня 3)делаю заготовку для кваса. Сушу сухари из черного хлеба до состояния "начинают подгорать". Потом в банку насыпаете эти сухари, добавляете сахарный песок и заливаете кипятком. Перемешайте, чтобы растворился сахар и пусть остывает. Когда будет чуть теплый - добавляете закваску (тот разбухший хлебушек) и пусть все бродит дня 3. Потом по бутылям и в х-к. Хлеб из этого кваса будет служить закваской(из каждой последующей партии - свежая).
На 5-и литровую банку сухарей на 1/5 часть, сахара чашки 3. Это классика. Добавки и изыски - по вкусу.
24.05.2007 15:43:11, JURFA
Пока все зреет(дня 3)делаю заготовку для кваса. Сушу сухари из черного хлеба до состояния "начинают подгорать". Потом в банку насыпаете эти сухари, добавляете сахарный песок и заливаете кипятком. Перемешайте, чтобы растворился сахар и пусть остывает. Когда будет чуть теплый - добавляете закваску (тот разбухший хлебушек) и пусть все бродит дня 3. Потом по бутылям и в х-к. Хлеб из этого кваса будет служить закваской(из каждой последующей партии - свежая).
На 5-и литровую банку сухарей на 1/5 часть, сахара чашки 3. Это классика. Добавки и изыски - по вкусу.
24.05.2007 15:43:11, JURFA
Читайте также
Идеальный хумус – как в ближневосточном кафе
Как приготовить идеальный хумус дома – чтобы он получился кремовым, нежным и без зернистости? Делимся базовым рецептом, секретами ресторанной текстуры и большой подборкой необычных вкусов – от свекольного и тыквенного до трюфельного и десертного.
Перерастет или нет: 5 популярных мифов о лор-заболеваниях у детей
Ребенок болеет каждый месяц – это норма или слабый иммунитет? Аденоиды удалять или рассосутся? Стоит ли бояться лор-операций? Разбираем 5 популярных заблуждений, которые мешают родителям сохранять спокойствие и принимать правильные решения в лечении лор-заболеваний.
