Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"

В блог Подписаться на Дзен!

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

зачем рыбу поливают лимонным соком

Может кто знает зачем рыбу поливают лимонным соком? (если не для маринада)
У меня есть только несколько предположений:
1. смягчить рыбный запах
2. чтобы рыба стала нежнее
3. "нейтрализовать" жирность
4. другой вариант

24.03.2007 01:24:29, olik25

9 комментариев

От кого:

Вы не авторизованы. Авторизоваться

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:

получать ответы на E-mail

показывать ссылки на изображения в виде картинок

тобы вкусно было. но лимон не для каждой рыбы подходит - вкус карася или окуня он только испортит. 24.03.2007 16:25:42, ALora

Чтоб она при жарке не разварилась 24.03.2007 09:57:14, галя и из дома

т.е неразваЛилась 24.03.2007 10:01:30, галя и из дома

Мне нравится вкус. 24.03.2007 09:00:20, ЕЕ

"Как ни обидно, но полезные жиры омега–3, которыми богата, например, скумбрия, очень нестойки. Они быстро теряют свои ценные качества даже тогда, когда вы не храните приготовленное блюдо, а проглотили рыбу сразу.

Чтобы этому воспрепятствовать, нужны антиоксиданты — витамины С и Е. Выжимая лимонный сок на ломтик семги, вы не только доставляете себе удовольствие, но заодно с его помощью защищаете ценные жиры. То же происходит, когда вы готовите селедку «под шубой» и поливаете ее нерафинированным растительным маслом."

так что, как я понимаю, не нейтрализовать, а надорот, сохранить ценные жиры:)
24.03.2007 01:54:02, Сима Полосатая

спасибо большое за ценную информацию, а то всей семьёй уже голову ломали :) 24.03.2007 20:56:22, olik25

Ира!Как же все серьезно.У меня всегда было проще объяснения(чтоб неразвалилась при жарке),а семгу чтоб вкуснее была,хотя я никогда не вдовалась в подробности.Спасибо за инфу!!!!!!!!!!!!!! 24.03.2007 10:10:13, галя и из дома

Даже не заморачивалась никогда с размышлениями. У меня родители рыбники и я с детства знаю, что главное правило подготовки рыбы к готовке - "ППП"(Почистить, Подкислить, Подсолить).
Никогда не приходило в голову узнать - зачем:-)) 24.03.2007 14:20:05, Ольга-13

:)) 24.03.2007 11:18:11, Сима Полосатая

Вернуться в конференцию

Читайте также

Здоровый образ жизни

Подросток и курение – как предотвратить проблему и что делать родителям

Подростковый возраст – время экспериментов, и иногда среди них оказывается курение. Почему дети пробуют сигареты или вейпы, как вовремя заметить проблему и что делать родителям без скандалов и давления? Разбираемся, как предотвратить курение и помочь подростку отказаться от вредной привычки.

Болезни детей

Перерастет или нет: 5 популярных мифов о лор-заболеваниях у детей

Ребенок болеет каждый месяц – это норма или слабый иммунитет? Аденоиды удалять или рассосутся? Стоит ли бояться лор-операций? Разбираем 5 популярных заблуждений, которые мешают родителям сохранять спокойствие и принимать правильные решения в лечении лор-заболеваний.

зачем рыбу поливают лимонным соком

Загруженные изображения