Хочу испечь дрожжевой пирог "плетенку". Обычно кладу в качестве начинки яблоки или курагу. А сегодня вдруг решила попробывать замороженные ягоды: чернику, ежвике, малину.
Подскажите как правильно сделать начинку, чтобы пирог пропекся и не "отводнился"
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Выпечка
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Подскажите как правильно приготовить начинку для сладкого пирога
07.03.2007 12:13:37, СОК11 комментариев
читала совет,что чтобы не было под начинкой болотца,надо тесто смазать белком яйца,а потом выкладывать начинку. Сорри но сама не пробовала...
12.03.2007 13:08:06, abri
намедни хвасталась (по ссылке результат). Начинку (клубника, смородина черная и красная) разморозила, добавила яблоки резаные свежие (честно, для кол-ва, ягод было маловато), сахар (побольше. если со смородиной) и крахмал. Тесто сделала тонким (дрожжевое), духовка горячей, не специалист, но может это сыграло роль, что тесто сразу пропеклось.Т.е. сырости вообще не было.
Успехов!! 07.03.2007 12:30:53, Tanita Tararam
Успехов!! 07.03.2007 12:30:53, Tanita Tararam
а расскажите,как вы пироги делаете.Я имею ввиду способ закладки начинки и заворачивание.Спасибо.
08.03.2007 15:46:06, ЛёльКа
я ягоды сверху посыпала на глазок, но не экономя... вот думаю, если много крахмала- это вредно? но на вкус все было пучком :-)
07.03.2007 18:35:54, Tanita Tararam
Не вредно. Кисель же не вредно?
Я посыпаю крахмалом немного тесто под ягодами (штоб не мокло) и в ягоды сыплю и размешиваю. Когда сверху посыпаю, его (крахмал) видно. 07.03.2007 23:27:20, Ольга-13
Я посыпаю крахмалом немного тесто под ягодами (штоб не мокло) и в ягоды сыплю и размешиваю. Когда сверху посыпаю, его (крахмал) видно. 07.03.2007 23:27:20, Ольга-13
я перемешала крахмал с ягодами, конечно!
про кисель - не подумала :-) 08.03.2007 10:04:22, Tanita Tararam
про кисель - не подумала :-) 08.03.2007 10:04:22, Tanita Tararam
Читайте также
7 причин не носить брекеты: когда они противопоказаны и почему
Кому нельзя носить брекеты?