Когда жарю пирожки и беляши у меня почему-то всегда на них появляются коричневые пятна- что ли (не знаю как правильно описать), типа грязные они какие-то, подозреваю, что мука на них горит, у других такого не замечала, всегда чистенькие такие аккуратные, на масле жарю на Олейне, не пережариваю, сам цвет получается красивый, а вот местами типа налета темно-коричневого, как будто мука правда сверху пригорает.
Какой секрет я не знаю?
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Горячие блюда
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Я живу в Узбекистане-так вот узбекские повара при разделке теста не пользуются мукой-они наливают на поднос или стол растительное масло и кусочки теста для беляшей и пирожков разделывают на этой поверхности-их пирожки при жарке не дают таких пятен.Это горит у Вас избыток муки.Только из масла не надо делать лужу-доливайте по ложке.
01.03.2007 01:04:51, rodinka1948
Читайте также
Ореховый Спас: история и традиции праздника
29 августа православные христиане празднуют Ореховый Спас. Что еще важно знать об этом важном для верующих дне, читайте в нашей статье.
Как воспитать здорового ребенка и предотвратить серьезные проблемы в будущем
Проблемы с аппетитом, сном или поведением могут сигнализировать о серьезных проблемах со здоровьем. Расскажем, как не пропустить тревожные симптомы и помочь ребенку.
