Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Идеи, советы
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Печенка
Вот подскажите ела в ресторане печенку в соусе с луком , ну очень нежную, у официанта выдавила только что повар ее замачивает в чем не сказал, решила, что в молоке, замочила на 5 часов , приготовила, даже не капли по вкусу ни по цвету не похоже, . В чем ее еще можно замочить? И главное как приготовить?
20.02.2007 15:13:43, mamaDaniDiani
11 комментариев
В коньяк на сутки
20.02.2007 15:30:00, Галя и
Жалко,но нежновкусно получается.Я резала.Делала один раз,просто была под впечатлением от француза-"повара"любителя и печенки им приготовленой,после моего ломаного и его соответственно англ.языков он сдался и сказал что маринует печенку в коньяке,а в чем еще Хранцузу печень мариновать.Я мариновала кусочками.
20.02.2007 16:57:28, Галя и
а француз обычную печенку готовил или фуа-гра?
20.02.2007 22:16:44, *-
говяжью или телячью.А зачем ваще вымачивать фуа-гру. Она и так вся уже мягкая церрозная.
21.02.2007 10:26:16, Галя и
Ну, мало ли, француз все-таки, они такие затейники :)
21.02.2007 16:10:34, *-
21.02.2007 16:10:34, *-
Тук ФУА-печень,она до неприличия мягкая и жирная.Простая мягкая,я ее вообще никогда не вымачиваю ни в чем(кстате писала выше),что вымачивала ее всего один раз в коньяке и то ради интереса.А так я лично ваще люблю жареную с корочкой,чтоб как подметка была
21.02.2007 12:12:23, Галя и
в чем еще? в арманьяке, бренди, кальвадосе - мало в чем в французу замариновать, что ли?
20.02.2007 17:39:30, Димитрий
Да, ему проще :) А дальше он как её готовил? Мои печенку не очень, поэтому я её обжариваю, а потом притушиваю в сметане, больше никак не пробовала :( Теперь, вот загорелась!
20.02.2007 17:03:03, Lecom
Читайте также
Герметизация детских зубов
Кариес у детей – больная тема для каждого родителя. Но что, если мы скажем, что есть простой, безболезненный и очень эффективный способ надежно защитить зубки вашего малыша?
Почему важно вовремя диагностировать и лечить скрытые родовые травмы у детей
Проблемы со сном, аппетитом или поведением могут быть следствием травмы, которую малыш получил при рождении. В статье расскажем, как распознать такие нарушения и почему важно вовремя их корректировать.
