Объясните,пожалуйста,зачем менять воду после закипания при варке бульона ? Недостаточно просто снимать ложкой всплывающую при кипении "накипь" ? Я как то привыкла класть мясо в уже кипящую воду.
Благодарю за любое объяснение.
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Научите готовить!
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
он получается более диетический именно второй бульон рекомендуют детям и людям с проблемами с желчным пузрем и гастритами.
Меня всегда в этом вопросе мучает один аспект а именно.
Если мы хотим вкусный бульон то кладем мясо в холодную воду, а есои вкусное мясо - то в кипящую...Но в случае бульона - мы же его все равно сливаем тогда какой фиг? 12.02.2007 00:42:49, Штучкина Маша
Меня всегда в этом вопросе мучает один аспект а именно.
Если мы хотим вкусный бульон то кладем мясо в холодную воду, а есои вкусное мясо - то в кипящую...Но в случае бульона - мы же его все равно сливаем тогда какой фиг? 12.02.2007 00:42:49, Штучкина Маша
Я тоже, но после обсуждения этой темы на работе ,выяснилось что все именно сливают, тоже потому что так привыкли /так научили.Что и послужило поводом задуматься/выяснить "а почему собс-но?".
11.02.2007 14:47:34, Pipetka
Мне кажется, он невкусный. А наваристый и жирный совсем не синонимы. 11.02.2007 18:49:40, ЕЕ
Спасибо.Мне трудно принимать советы типа "так правильно" не понимая природы вещей.Теперь тема проясняется.
11.02.2007 14:24:02, Pipetka
Читайте также
От вертолетов до дельфинов: Путеводитель по стилям родительства
Каждый родитель мечтает дать своему ребенку лучшее будущее, но пути к этой цели так же разнообразны, как и сами дети. В этой статье мы погрузимся в мир родительских стилей, разберем их особенности и влияние на детей.
СДВГ у детей: как проявляется и что делать родителям
Плохая успеваемость, проблемы со сном и поведением могут быть сигналами СДВГ –распространенного психического нарушения. В статье расскажем, как распознать болезнь и помочь ребенку.
