Объясните,пожалуйста,зачем менять воду после закипания при варке бульона ? Недостаточно просто снимать ложкой всплывающую при кипении "накипь" ? Я как то привыкла класть мясо в уже кипящую воду.
Благодарю за любое объяснение.
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Научите готовить!
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
он получается более диетический именно второй бульон рекомендуют детям и людям с проблемами с желчным пузрем и гастритами.
Меня всегда в этом вопросе мучает один аспект а именно.
Если мы хотим вкусный бульон то кладем мясо в холодную воду, а есои вкусное мясо - то в кипящую...Но в случае бульона - мы же его все равно сливаем тогда какой фиг? 12.02.2007 00:42:49, Штучкина Маша
Меня всегда в этом вопросе мучает один аспект а именно.
Если мы хотим вкусный бульон то кладем мясо в холодную воду, а есои вкусное мясо - то в кипящую...Но в случае бульона - мы же его все равно сливаем тогда какой фиг? 12.02.2007 00:42:49, Штучкина Маша
Я тоже, но после обсуждения этой темы на работе ,выяснилось что все именно сливают, тоже потому что так привыкли /так научили.Что и послужило поводом задуматься/выяснить "а почему собс-но?".
11.02.2007 14:47:34, Pipetka
Мне кажется, он невкусный. А наваристый и жирный совсем не синонимы. 11.02.2007 18:49:40, ЕЕ
Спасибо.Мне трудно принимать советы типа "так правильно" не понимая природы вещей.Теперь тема проясняется.
11.02.2007 14:24:02, Pipetka
Читайте также
Чкмерули – курица по-грузински в чесночно-сливочном соусе
Чкмерули – сочная курица в нежном чесночно-сливочном соусе с румяной корочкой. Рассказываем, как приготовить грузинское блюдо дома и делимся лайфхаками поваров, чтобы вкус получился по-настоящему ресторанным.
Коррекция зрения во сне: особенности и показания
Ночные линзы надевают перед сном, а утром снимают – и днём человек видит без очков и контактных линз. Такой способ коррекции называют ортокератологией. Разбираемся, как именно работают ночные линзы, кому они подходят и в каких случаях метод может быть не рекомендован.
