Секрет румяности пирожков в чём?
Как сделать именно румяными???
Смазать яйцом не всегда помогает. Жду советов от бывалых.
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Выпечка
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Абисняю:) от смазки прямо перед выпечкой:
блестящие-водой
темные - желтком
румяные - маслом сл. с желтком или только маслом подтопленным
Ни сахар, ни крепкий чай не играют никакой роли,т.е. вообще.
02.02.2007 18:46:47, ммм
блестящие-водой
темные - желтком
румяные - маслом сл. с желтком или только маслом подтопленным
Ни сахар, ни крепкий чай не играют никакой роли,т.е. вообще.
02.02.2007 18:46:47, ммм
а вообще многое что влияет-состав теста,температура,перепад температур типа открыли раньше времени,да от настроения вашего еще как зависит.
02.02.2007 18:49:31, ммм
Секрет румяности пирожков в сахаре.Если его положить 1 чайную ложку-пирожки будут,как бледная поганка.Это сахар в первуючередь под влиянием температуры карамелизируется-темнеет.Боюсь,что Дмитрий меня поправит,поэтому сразу скажу-это не мое изречение,а вычитанное мною в кулинарной литературе.Но я проверила-точно.
01.02.2007 22:59:33, rodinka1948
Думаю, состав :) Использую сдобное тесто - с большим содержанием яиц, масла и сахара.Оно само по себе (и на несмазанных участках) получается золотистым
02.02.2007 11:02:26, Симамото
Читайте также
Новый год готовим в октябре: почему это не паранойя, а экономия
К декабрю дорожают не продукты, а время: такси, мастера, купе. Разбираем на цифрах, что сделать в октябре, что оставить на потом и когда покупка заранее проигрывает вкладу.
Родовые травмы у детей: как сохранить потенциал мозга
Иногда проблемы с обучением или поведением могут иметь неочевидные причины. Расскажем, что влияет на детское здоровье и успеваемость и какие тревожные сигналы важно не пропустить родителям.
