Девочки, помогите, пожалуйста. Как варить варенье из тыквы.
Куча рецептов, а как надо не пойму.
1. Засыпать сахаром и оставить на ночь?
2. Сварить сироп и залить им на 2-3 часа?
3. Варить 20 минут до того, как тыква не станет прозрачной, а сироп не будет капать тугими каплями.
1. тереть?
2. резать кубиками?
3. резать соломкой?
Помогите, пожалуйста. Это я откопала в инете. А что выбрать не знаю. У меня 2 тыквы.
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Научите готовить!
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Постоянно варю варенье из тыквы, уже много лет.
Тереть, соломкой или кубиками - дело вкуса. Я и на мясорубке пропускала, когда использовала замороженную.
А варю - как обычное варенье. Т.е. сироп, в кипящий сироп - тыкву, и до готовности/до полупрозрачности тыквы и вязкости сиропа.
Один нюанс - варенье ОЧЕНЬ выигрывает от добавления лимона. Один лимон на 1 кг тыквы, можно больше. Закладывать мелконарезанным в момент полуготовности.
25.01.2007 14:00:13, маугленок
Можно подробнее? Тыкву в горячий сироп. 5-7 минут и снять? (3 раза так?) или сразу варите?
25.01.2007 14:04:20, Юффи
Тереть, соломкой или кубиками - дело вкуса. Я и на мясорубке пропускала, когда использовала замороженную.
А варю - как обычное варенье. Т.е. сироп, в кипящий сироп - тыкву, и до готовности/до полупрозрачности тыквы и вязкости сиропа.
Один нюанс - варенье ОЧЕНЬ выигрывает от добавления лимона. Один лимон на 1 кг тыквы, можно больше. Закладывать мелконарезанным в момент полуготовности.
25.01.2007 14:00:13, маугленок
Тыкву в кипящий сироп. Далее по настроению/наличию свободного времени/состояния тыквы (тертая или на мясорубке более склонна к подгоранию, ее из-за этого есть резон в несколько заходов варить). Но как правило варю сразу до конца (сколько времени - хоть убейте, не помню. Может 30 минут, может, 40...).
25.01.2007 21:54:18, маугленок
Читайте также
Что приготовить на Новый год: салаты от шефа Константина Ивлева
Любимые новогодние салаты можно подать по-новому — легко, эффектно и со вкусом ресторана. Шеф-повар Константин Ивлев предлагает современные версии "Селёдки под шубой", "Мимозы" и "Оливье": с кремовыми текстурами, хрустящими акцентами и праздничной подачей. Эти рецепты подойдут для новогоднего стола, если хочется удивить гостей, не отказываясь от классики.
