Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"

В блог Подписаться на Дзен!

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

2Димитрий

Дима, решилась воспроизвести на будущей неделе рулет из пашины (благо, грибы есть, да), но горячий. И вот думаю - какой соус-то???

24.01.2007 19:21:13, Симамото

55 комментариев

От кого:

Вы не авторизованы. Авторизоваться

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:

получать ответы на E-mail

показывать ссылки на изображения в виде картинок

Симамото, а как там поживает крем из маскорпоне??? я все жду-жду :-)
Заранее благодарю. 24.01.2007 22:36:19, Tanita Tararam

блин, что-то с памятью моей стало... Завтра припру журнал, да 25.01.2007 10:05:59, Симамото

а как журнал то называется? а то я видела школу гастронома но ничего про крем не нашла. или это спец выпуск?
хотела уточнить, это не крем для тирамису, а то такое я знаю. Думала, что еще интересного забацать :-) 25.01.2007 11:30:38, Tanita Tararam

нет, это - сам Гастроном, январский номер. Там было что-то вроде "8 вариантов одного торта" 25.01.2007 11:39:00, Симамото

аааа спасибо! буду проходить посмотрю, 8 вариантов понимаешь..... :-)
25.01.2007 11:40:34, Tanita Tararam

кстати, есть душевные варианты - фисташковый, яблочный и др. :) В заинтересовавшем меня в тесто добавлялись грецкие орехи и кофе, а крем должен был быть из маскарпоне. Я заменила жирной сметаной, но поняла, что что-то не верно - надо было смешать взбитые сливки и творог "из кишки" с сахарной пудрой.

Рецепт фисташкового - по ссылке:

[ссылка]

25.01.2007 12:00:06, Симамото

Дмитрий,вы меня в игнор ввели?чем провинилась? 24.01.2007 20:31:55, ммм

да это конфа глючит - три раза пытался свой ответ перевесить под ваш вопрос, а она все равно его не туда клеит
http://www.7ya.ru/conf/mes-Cooking.aspx?l=1&cid=Cooking&mid=99240 25.01.2007 09:55:23, Димитрий

спасибо.ответила внизу. 26.01.2007 00:01:50, ммм

Надь, там во-первых соус будет прям в фольге, што из мяса натечет.
А во-вторых - ХРЕН, естессно? Нет?24.01.2007 20:08:15, Ольга-13 
хрен? Мне вот видится что-то сливочное... може, сливки с ХРЕНОМ??? :)
25.01.2007 10:03:32, Симамото 

Или хрен со сливками:-))))25.01.2007 11:13:46, Ольга-13 
О!
25.01.2007 10:21:18, Димитрий 

Брусничный?
25.01.2007 10:09:34, Галя и 

а гребы не забьет брусника?? Мне их жалко - я их по 300 рублев/ведро покупала и сушила, да...
25.01.2007 10:44:56, Симамото 

забьет, пробовал его с брусничным вареньем - все забивает нах
это не утка какая
25.01.2007 10:51:04, Димитрий 

Тогда отпадает
25.01.2007 10:53:33, Галя и 

Зделай 2соуса,хотя хрен тоже может забить,хотя со сливками?
25.01.2007 10:47:30, Галя и 

вот я про то - со сливкой. Может, еще какой вариант есть? Ну там сливочный с пореем и тыды?
Или чесночный с "сосокобленным с фольги"?
25.01.2007 10:54:44, Симамото 


 


 


 
Надь остановись на хрене со сливками!
25.01.2007 11:00:47, Галя и 

Ладно, остановлюся. Зы. Книжку когда заберешь? Ззы. К концу след. недели могу вместе с книжкой отдать диск с Выпечкой и Салатами и холодными закусками
25.01.2007 11:08:54, Симамото 

Книжка - не моя ли?:-)))25.01.2007 11:42:32, Ольга-13 
Оля, прости дуру - приняла Галю за тебя :) Книжка твоя, диск готова презентовать тебе. Если что-то интересует из имеющихся: Дичь, Говядина и телятина, Горячие закуски, Птица, Рыба и морепродукты, Фрукты, консервирование, Рулеты, паштеты и галантины, Дессерты - готова сделать фото и тоже нарезать на диск :)
25.01.2007 12:03:36, Симамото 

Может что-то есть общее,я вот тож овощи паровые не жалую,и картинки с рецептами тож люблю смотреть и воплощать в жизть
25.01.2007 12:11:19, Галя и 

Да чо там прощать, фигня какая! Заберу, заберу, не сомневайся! Она у тебя на работе живет или дома?
Што касаетя дисков, то тот, про который ты сначала написала - Выпечка и Салаты с благодарностью приму, спасибо! Подожду, когда он у тебя появиЦЦа. Чистый диск привезу на замену:-)))25.01.2007 12:10:10, Ольга-13 
Книга живет на работе, так что в любое время. Диск не надо - все равно у айтишника таскаю :)

С утра с давлением, похоже, беда и глазки смотреть на мир отказываются, но мы с ними справимся :)
25.01.2007 15:02:47, Симамото 

Дык я и не претиндую,канешна твоя
25.01.2007 11:47:30, Галя и 

ну, кстати, да. еще можно слегка спасировать луку, и выложить его под мясо в фольгу
25.01.2007 09:56:23, Димитрий 

А горечь не даст,вдруг подгорит?
25.01.2007 10:08:52, Галя и 

КТО ПОДГОРИТ? КОМУ ПОДГОРИТ? А?
25.01.2007 10:20:55, Димитрий 

Ну вот у иногда бывает?Ну ладно,только чурь без наездов
25.01.2007 10:22:07, Галя и (шепотом) 

не понял - как это без наездов
25.01.2007 10:50:12, Димитрий 

Вот так,бывает подгорает у меня запекаемое в фольге мясо,ну бывает,а если оно на пассерованном луке будет лежать ,обязательно сгорит.так что я по старинке запеку без лука,хотя интересное предложение.
25.01.2007 10:52:28, Галя и 

Во-первых, я туда вливал воду от гребов, во-вторых, пара слоев фольги, в третьих мясо выделяет сок, в общем, не должно
25.01.2007 12:10:40, Димитрий 

На поддон плесни водицы, а мясо в фольге сверху положи - вот и не подгорит никада...25.01.2007 11:16:40, Ольга-13 
Наливаю,подливаю,но есть у меня дурацка манера,отвлечься и на тебе бац,но с годами она пропадает,эта манера,ща внимательнее стала
25.01.2007 11:48:46, Галя и 

Или поддон возьми не металл, а керамику. Мне кажется тож никада не подгорит25.01.2007 11:54:40, Ольга-13 
Горит!Что-то я призадумалась,безрукая я все-таки и ненадо меня успокаивать
25.01.2007 11:57:36, Галя и 

Не буду. Ты поплачь, поплачь...25.01.2007 12:11:26, Ольга-13 
Поплачу вдвойне!Кому-то диск,а кому-то (упала обливаясь слизьми.........)
25.01.2007 12:16:33, Галя и 

Захочешь - перепишу тебе, не плачь про это. 
Плачь про "мясо подгорает", не отвлекайся!!!(строгим голосом)25.01.2007 12:23:13, Ольга-13 
Писано слово не псица,вылетела не поймаешь,и не забудешь,диск за мной,,,,,,,,
25.01.2007 12:26:52, Галя и 

Договорилися. Када Надя нам подарит:-))25.01.2007 12:27:59, Ольга-13 
НАДЯ!НАДЯ!а когда ты нам подаришь???????????????
25.01.2007 12:30:50, Галя и(СКАНДИРУЯ,РАЗМАХИВАЯ ЧИСТОЙ БОЛВАНКОЙ) 

Галя, можешь выбрать еще что надо из списка вверху - буду передавать по мере съемки :)
25.01.2007 15:11:52, Симамото 

Ну лаааадна, а мне тада еще Горячие закуски! Мона?25.01.2007 15:28:16, Ольга-13 
Ну тогда и мне,а проще наверное всем одного и тогоже
25.01.2007 15:33:30, Галя и 

Надь!А нареж мене еще рулетов с дессертами,плиз.Интересно..........
25.01.2007 15:23:00, Галя и 

Значит, решено,буду потихоньку фотать все, что попадает в лапы и все, что уже есть, и издавать объявления о готовности тома :) Условия - самовывоз с 3-го Самотечного :) Галя, тебе могу добавить еще "Хлеб" Ольгин, т.к. он уже есть в электронном формате :)
25.01.2007 16:45:13, Симамото 

могу изредка вывозить с 3-го Самотечного, а с Галей могу пересекаться например на Новослободской, штоль...25.01.2007 16:50:22, Ольга-13 
на Новослободской я и сама могу пересекаться :) Я, если позволишь, как-нибудь до твоих запасов еще раз дорвусь :)
25.01.2007 18:01:22, Симамото 

Дык - завсегда велкам!
Ты помнишь, что там у меня еще есть?
Так... напоминаю:
Птица
Свинина
Овощи
Вино
Яйца и сыры
Крупы, макаронные изделия и бобовые
26.01.2007 00:23:07, Ольга-13 
Пасиб, пересекаемся только в "Птице" :)
26.01.2007 12:09:59, Симамото 

Тебе сказали - в конце следующей недели. Может быть. Быть может:-))))
Веди себя прилично:-))25.01.2007 12:51:51, Ольга-13 
А!Ладно!
25.01.2007 12:52:59, Галя и 

Вернуться в конференцию

2Димитрий

Загруженные изображения