Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"

В блог Подписаться на Дзен!

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

Морепродукты (не только коктейль)

не только морской коктейль интересует... Муж - фанат морепродуктов, но просто полить их лимонным соком - надоело. Макароны с морепродуктами делала - вкусно. но не празднично. Хочется разных рецептов на НГ подходящих.. может кальмары нафаршировать? кольца кальмаров? мидии в каком-нибудь соусе - томатном или бешамеле?... Поделитесь плиз вкусными рецетиками... салат с креветками?

24.12.2006 16:43:22, Nessie

16 комментариев

От кого:

Вы не авторизованы. Авторизоваться

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:

получать ответы на E-mail

показывать ссылки на изображения в виде картинок

http://www.7ya.ru/cooking/show-recipes.aspx?id=1070

26.12.2006 20:20:45, Марюшка

чаудеры(оба классических варианта), креольская кухня любая - поиском попробуйте. 24.12.2006 23:57:45, время-не-ждет

1. Кальмары нафаршировать (не только я упоминала здесь этот рецепт неоднократно:), я делала так несколько раз, поэтому опять повторюсь): очищенные и отваренные тушки кальмаров начинить фаршем из капусты (бланшировать)+яйца+соль/перец или травки какие+рубленные мелкие части от кальмаров. Сложить в глубокую сковороду, полить каждую тушку ложкой томатной пасты и потушить минут 5-7. Все пропорции на глаз.
2. Еще я люблю кальмары порезать полосками и пожарить с репчатым луком. Можно добавить соевый соус. Вкусно как горячие так и холодные.
3. Крабовое мясо (морепродукты?). Люблю не "переводить" продукт - разогреть на масле, добавить по желанию зелень (свежую или сухую) и опять же по желанию, лук репчатый (отдель пожаренный).
4. Люблю салат из крабов с авокадо: мякоть авокадо+яйцо+крабы+майонез.
5. А вот интересно, молоки осетровых рыб - морепродукты:)? если да, то вот что я делаю с ними: режу на некрупные кусочки, обваливаю в муке и обжариваю. Подаются в глубоком салатнике, пересыпанные слоями жаренным луком. очень хороши как горячие, так и холодные. Но что то давно я их в продаже не видела. Блюдо сильно на любителя (хотя вкус ну совсем не экзотический, вполне обычный). Женщины как правило кокетничают - боятся есть:), а мужчины - пожирают:)) 24.12.2006 17:35:16, сестрица старшая

Спасибо! Кальмаров точно нафарширую, молоки в утконосовском каталоге не нашла, так что пока просто записала на пямять :-) А вот и нтересно - в каталоге есть такое блюдо-полуфабрикат, как кольца кальмаров в панировке... это вкусно, или просто кальмар без выраженного вкуса? они же достаточно нейтральные? 25.12.2006 12:10:15, Nessie

Не смогу подсказать:). Я с морепродуктами мудроствовать особо не люблю, обажаю их натуральный вкус. В любом случае, думаю если панировку или кляр делать самостоятельно и жарить во фритюре, будет вкуснее, чем полуфабрикат. 25.12.2006 12:22:22, сестрица старшая

Тогда такой вопрос (ибо просто аккуратно нарезанные колечки там тоже есть ) - как лучше кляр сделать? просто мука-вода? яйца? пиво? 25.12.2006 12:26:59, Nessie

ой, сорри, не знаток:), не делаю. 25.12.2006 13:47:43, сестрица старшая

Салат с креветками знаю очень простенький, но ко мне на него все знакомые сбегаются. рис, креветки, кальмары, мидии, маринованные огурчики, майонез. рис можно заменить мелкими кубиками отварного картофеля.
если не брезгуете простотой - то попробуйте. 24.12.2006 16:46:33, Магистр

А что с креветками-то делать???
Скока их отваривать-то. Они у меня ощипанные, запресованные. 24.12.2006 18:59:41, ЕЕ

Если запрессованные, то можно в подсоленную воду кипящую кинуть и подождать закипания. Главное, не передержать, а то они деревянеют, гады :) Потом остудить и можно кромсать, а можно целиком в салатик. 24.12.2006 20:27:34, Магистр

А зачем холодные вареные креветки опять варить, а потом опять охлаждать? Чтоб бульон получить? 25.12.2006 18:51:53, Димитрий

а чего их, на свежем воздухе размораживать? В кипяток быстрее как-то :) 25.12.2006 19:50:21, Магистр

Фсе-фсе :) поняла, заткнулась,повернулась и ушла... 26.12.2006 17:46:05, Магистр *перепугана насмерть*

а, ну да, конечно. только в ведро мусорное бросить еще быстрее 26.12.2006 12:38:47, Димитрий

Спасибо :-) простотой, с учетом двоих мелких шилопопов, совсем даже не брезгую :-) Я, в отличие от свекра, не в состоянии чистить грейпфрут от пленочек или 20-30 перепелиных яиц от скорлупы :-) 24.12.2006 16:50:58, Nessie

:) 24.12.2006 16:52:01, Магистр

Вернуться в конференцию

Морепродукты (не только коктейль)

Загруженные изображения