Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Научите готовить!
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
грибы маринованные и соленые
есть отварные замороженные опята, подскажите как их можно посолить и замариновать(просто поесть, а не закрывать). Сколько они солятся-маринуются и хранятся?
19.12.2006 02:57:31, Maxi
12 комментариев
Маринадом залить и пусть постоят.На 1литр воды уксус по вкусу соль,лаврушка перец горошком,гвоздика.В размороженные грибы немного чеснока,и залить их маринадом и пусть постоят пока не остынут,можно под гнет,а можно вообще просто с уксусом перемешать,и добавить в них пряности и опять пусть постоят.
19.12.2006 10:07:55, Галя и
Я бы бросила размороженые грибы в кипящий маринад, довела его до кипения вместе с грибами, а потом сняла бы с огня и остудила.
19.12.2006 10:55:46, Ольга-13
Мы осенью на даче собираем маслята (там у нас их много), солим, докладывая порциями в большое ведро, даем постоять-просолиться 40 суток (это предохраняет от последующего развития ботулинуса), а уже дома потрошим это ведро, промываем грибы, варим маринад и закрываем в банки.
Ишшо не кончились:-)) 19.12.2006 11:37:08, Ольга-13
Я-то вообще просто их размораживаю мешаю с уксусом с утра,а к ужину они готовы.В банках редко мариную боюсь.Всегда солю и квашу.:(((с прискорбием)почти закончились мои соленые грибочки:(((((((((
19.12.2006 11:21:45, Галя и
Ишшо не кончились:-)) 19.12.2006 11:37:08, Ольга-13
А у меня уже ведро,а вернее чан на исходе,в эти выходные уже переложу в банки(не в банкУ) и буду грустить,а квашенные еще в ноябре стрескали,да еще душа у мене добрая широкораскрытая,стоит похвалить так все раздаю, а потом грустщщщщуууууууууууу
19.12.2006 12:04:47, Галя и
+1 Я вообще просто по лесу гулять,но в этом году у нас только ленивый грибы не собирал
19.12.2006 12:22:55, Галя и
Читайте также
Тополиный пух: как пережить сезон, защитить дом и избежать проблем со здоровьем
Каждое лето тополиный пух превращает улицы в белое море, а квартиры – в ловушку для пыли и аллергенов. Рассказываем, чем он может быть опасен, почему от него страдают аллергики, как защитить дом от нашествия пушинок и быстро навести порядок без ежедневной генеральной уборки.
3 рецепта из жимолости: варенье, компот и желе на зиму
Жимолость созревает раньше других садовых ягод и хранится совсем недолго, поэтому сезон заготовок начинается уже в конце весны. Собрали три простых рецепта на зиму – варенье с целыми ягодами, насыщенный компот и натуральное желе без желатина. Рассказываем, чем полезна жимолость, как сохранить её вкус и аромат, а также отвечаем на самые популярные вопросы о заготовках из этой необычной ягоды.
