Маринованный лук

Помнится, давным-давно в гостях у кого-то из знакомых пробовала отменный по вкусу маринованный лук, изумительно сладковато-остренький. Рецепт выяснить не удалось, так как готовила их чья-то бабушка, не известно где находящаяся. Потом встречала в супермаркетах похожий так называемый "жемчужный" лук импортного производства по баснословным деньгам. Милые кулинарочки, может кто-то обладает рецептом приготовления такого лука, может опыт имеется, поделитесь пожалуйста. Вообще, хотелось бы чего-нибудь такого оригинального на зиму сделать, кроме огурчиков-кабачков. В этом году по идеям нашей весьма богатой на выдумку конфы закрутила морковку,нарезанную симпатичной решеткой на "бернервской" терке, вместе с кусочками кабачков и кусочками болгарских перцев - выглядит очень симпатично, не знаю, каково будет на вкус. Чего бы еще такого заморочить?