Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"

В блог Подписаться на Дзен!

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

Вопрос про мясо

Научите, плиз! Как при покупке мяса (в магазине или на рынке) отличить - свежее это мясо или размороженное? Пощупать-понюхать-попробовать не дают.

01.12.2006 11:35:36, dmitryvv

4 комментария

От кого:

Вы не авторизованы. Авторизоваться

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:

получать ответы на E-mail

показывать ссылки на изображения в виде картинок

Свежее мясо сухое всегда, особенно на разрезе поперек волокон, размороженное - всегда "течет" особенным образом, не так, как свежее дает просто сок, если разморозка не правильная
ну а если мясо правильно разморожено, как положено, целой тушей в течении 2-3 суток, то практически никак не различить 04.12.2006 13:34:52, Димитрий

На куске ( типа вырезка, толстый край, короче где одна мякоть)хорошей свежей говядины часто бывает очень красивый лилово-радужный блик-перелив,только нужно приглядеться. Тогда мясо точно свежее. Я на это обратила внимание, когда покупала кусочек варено-копченой говядины и сделала соответствующие выводы. Т.е, эт означает, что она была приготовлена из свежего куска, а не из замороженного 02.12.2006 09:21:09, anoli

с замороженного вода с соком стекаети оно в луже лежит, кот продавцы старательно вытерают:) 01.12.2006 14:35:43, N&N

при таких условиях - не покупать однозначно. Вообще я ориентируюсь по вытекающему соку - из охлажденного мяса, имхо, ничего водянисто-прозрачно-красноватого вытекать не должно, в противном случае - это размороженное мясо.
Лучше всего мясо покупать в проверенном месте 01.12.2006 11:58:21, Симамото

Вернуться в конференцию

Вопрос про мясо

Загруженные изображения