Купила с неделю назад мороженого кижуча. Потрошеный с головой. Выглядел он - ну просто очень даже неплохо: брюшко беленькое, без следов окисления, видно, что повторно не размораживали-замораживали.
Мечталось из него сделать: рыбные котлеты, рыбу под маринадом и из остаНков (головы, хвоста и др.) уху сварить.
Вот вчера мама сделала котлеты. Получились просто почти несъедобно. Промолотая рыба не взяла молока почти совсем (а обычно льем довольно много). Фарш получился жидкий, выкладывали на сковороду ложкой как оладьи. Вдобавок готовые котлеты отчетливо горчили.
Вот собственно все.
И не знаю я теперь как понять на будущее - ЧТО ПОКУПАЕШЬ?:-(((((
ПыСы. Я кстати в рыбе довольно неплохо разбираюсь. по разным причинам и обстоятельствам жизни.
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: -- посиделки
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Да, объясни еще тундре, почему промолотая рыба должна брать много молока. (У мня такая логика - рыба, не потерявшая сок во время хранения как раз не должна)
21.11.2006 13:14:17, Rusty
Не знаю, почему ДОЛЖНА. Но - БЕРЕТЬ!!!!!
Причем даже самая наисвежайшая, тока что из воды вынутая - береть!!!!
А вот во время хранения эта зараза не теряет никакого сока, а начинает расползаться:-(((( 21.11.2006 15:48:59, Ольга-13
Причем даже самая наисвежайшая, тока что из воды вынутая - береть!!!!
А вот во время хранения эта зараза не теряет никакого сока, а начинает расползаться:-(((( 21.11.2006 15:48:59, Ольга-13
горчит из-за нарушенного желчного как правило... кроме того, его могли нарушить, промыть, а горечь осталась.
Сам по себе кижуч не горчит. Хорошая рыбка. 21.11.2006 13:12:44, Rusty
Не, ну ты чо... не от желчного это, сто пудов.
А про кижуча - я в курсе:-)) Потому и покупала его с надеждой на лучшее:-( 21.11.2006 15:50:37, Ольга-13
Сам по себе кижуч не горчит. Хорошая рыбка. 21.11.2006 13:12:44, Rusty
А про кижуча - я в курсе:-)) Потому и покупала его с надеждой на лучшее:-( 21.11.2006 15:50:37, Ольга-13
А горчили они все-таки почему?Интересно мне что-то вот казалось мне всегда,что это лук виноват,а что есть другая причина.
21.11.2006 11:54:43, Галя и
наверно съела чё нибудь!Рыба эта!А у нее есть желчный пузырь у рыб то есть?во спросила да!
21.11.2006 12:30:52, Галя и
Читайте также
