В выходные будут гости. Хочу приготовить лазанью с морепродуктами, имеются 2 вопроса:
1 - кроме смеси есть ли какая-то существенная разница в др. составляющих, например, соус (бешамель) - тот же ? помидоры тоже можно оставить?
2- за сколько времени можно "собрать" лазанью до начала ее приготовления ? Просто не хотелось отвлекаться от гостей надолго..
Да, пласты готовые сухие магазинные.
Спасибо за советы !
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Горячие блюда
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
вопрос про лазанью (впрок) :)
17.11.2006 00:21:47, habiba11 комментариев
Девочки, спасибо за советы. Все удалось, правда, на мой вкус соуса было маловато-то, высох, т.к гости опаздали на 45 минут, а в печку я таки поставила рассчитав на их точный приход, вот она и подсохла :( Но ничего, все были довольны :)
19.11.2006 00:56:17, habiba
А вот на счет море продуктов- не знаю, фарш он более однородный... жалко как-то морских гадов мельчить.
Успехов!!! 17.11.2006 11:11:23, Tanita Tararam
спасибо, что откликнулись. Если прикинуть, что гости придут в 3 часам, начинается, общение, закуски разные, горячее я хотела подавать около 5. Т.е. если я прямо перед приходом гостей закончу "сборку", плюс 40 минут ей готовиться. Получается, что около 1,5 часа она простоит до духовки, тесто размокнет (я не отвариваю листы)наверное ?
17.11.2006 11:55:13, habiba
Вы ее вообще делали когда-нить? Для меня- это такое хлопотное занятие. Т.е. сразу несколько дел, все быстро, все поверхности заставлены посудой. Т.е. если первый раз, то я бы еще и времени прибавила :-)
Мне почему нравится отваривать. Листы потом более ровные получаются и уж точно пропитаются :-)
В общем, ставьте в 14-30, а там посмотрите, мож до 5 и ждать никто не захочет :-)
Успехов еще раз. 17.11.2006 12:07:02, Tanita Tararam
делала тысячу раз, но мясную. Делала и тут же ставила, через час уже садились есть. Но это для домашних. А тут нужно пож гостей угадать, чтоьы все успеть прибрать.
17.11.2006 12:39:11, habiba
разница имелась в виду между мясной и морепродук. лазанью :)
17.11.2006 00:24:40, habiba
с томатным соусом тоже очень вкусно...я просто обожаю спагетти с томатным соусом и морепродуктами...
17.11.2006 19:30:54, Mirror
ну что никто подскажет не сможет, да ? :((
17.11.2006 10:34:02, habiba
Я лазанью никогда не отвариваю, если хотите положить морепродукты-так и кладите, какие проблемы.Мельчите морких гадов или не мельчите, зависит от их размера.Помидоры можно оставить а можно и убрать, я бы наверное убрала.Добавить рыбного бульону вместо.Когда тушите предварительно порепродукты, облагородьте их немного, думаю, лучше получится( лаврушку, белое вино добавьте)
из трав можно добавить к морепродуктам чуточку орегана, петрушку или даже укроп если хотите( хотя он сильный привкус все-таки дает).
Не бойтесь,для вас это все равно первый раз-экспериментритуйте на здоровье. Желаю вам удачи в поисках
17.11.2006 11:53:59, Трушкин
из трав можно добавить к морепродуктам чуточку орегана, петрушку или даже укроп если хотите( хотя он сильный привкус все-таки дает).
Не бойтесь,для вас это все равно первый раз-экспериментритуйте на здоровье. Желаю вам удачи в поисках
17.11.2006 11:53:59, Трушкин
спасибо! рецепт я кое-какой нашла, вино, травы - есст-но. Кромчить креветки и мидии не буду,они не крупные, плюс еще ьелая и красная рыба небольгими кубиками. Про бульен поняла, спасиб.
Мое сомнение, если все приготовлю, то за 1.5 часа (общение с гостями) плюс 40 минут готовки - не развариться все до каши ? Листы не отвариваю. 17.11.2006 11:59:44, habiba
Мое сомнение, если все приготовлю, то за 1.5 часа (общение с гостями) плюс 40 минут готовки - не развариться все до каши ? Листы не отвариваю. 17.11.2006 11:59:44, habiba
Сначала на холод-на балкон, чтобы быстро остыло, а потом в холодильник.
Когда лазанью разогревают, то ее обычно опять в духовку кладут.Не знаю,как по времени, все это вы успеете?
Микроволновка для разогрева не приветствуется-корочки нет, хотя можно попробовать разогреть в микроволновке с грилем, если у вас есть такая.
Мой совет-готовьте непосредственно перед гостями.Остаьте себе 45 перед приходом гостей и в это время поставьте ее в духовку можно уже горячую .Она к этому времени должна быть уже собрана.Сготовится она скорее всего минут за 30, а потом просто оставьте дверцу духовки приоткрытой:) Бешамель готовьте непосредствнно перед закладкой. 17.11.2006 12:17:11, Трушкин
Когда лазанью разогревают, то ее обычно опять в духовку кладут.Не знаю,как по времени, все это вы успеете?
Микроволновка для разогрева не приветствуется-корочки нет, хотя можно попробовать разогреть в микроволновке с грилем, если у вас есть такая.
Мой совет-готовьте непосредственно перед гостями.Остаьте себе 45 перед приходом гостей и в это время поставьте ее в духовку можно уже горячую .Она к этому времени должна быть уже собрана.Сготовится она скорее всего минут за 30, а потом просто оставьте дверцу духовки приоткрытой:) Бешамель готовьте непосредствнно перед закладкой. 17.11.2006 12:17:11, Трушкин
Читайте также
