Запеканка с баклажанами

Вчера вот в журнале вычитала рецепт и, примчавшись домой, сразу же его опробовала.
На 4 порции:
500 г картофеля, 2 луковицы, 1 зубчик чеснока, 1 большой баклажан, 6 столовых ложек масла оливкового (я обычное соевое добавила), 375 г смешанного мясного фарша, розмарин, тимьян, соль, молотый чёрный перец, молотый красный перец (на самом деле добавляйте специи по своему вкусу), 2 мясистых помидора, 250 мл молока, 4 ст.ложки мучной подливки, 150 г сметаны, 1 яйцо, мускатный орех/
Приготовление:
Картофель отварить в мундире, очистить и остудить. Очистить и нарезать кубиками лук и чеснок.
Баклажан нарезать вдоль ломтиками. Слегка обжарить в растительном масле.
Помешивая, 5 мин обжарить в масле фарш, лук и чеснок. Добавить зелень и специи.
Картофель и помидоры нарезать ломтиками. Нагреть духовку до 200 о (в общем-то, я думаю, в микроволновке тоже неплохо получится). Слоями выложить в смазанную маслом форму баклажаны, помидоры, картофель и фарш. Выкладывайте всё в не очень высокую и глубокую форму, чтобы всё, как тортик, получилось.
Молоко довести до кипения и заварить его мучной подливкой. Добавить сметану и яйцо. Заправить орехом мускатным, солью и перцем. Вылить всё это поверх запеканки и поставить на 45 мин в духовку.
Очень вкусно получается. Приятного аппетита!
:-)