Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Научите готовить!
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Любители баранины!
Любители баранины! Научите вкусно её готовить!
24.10.2006 14:57:23, ...Мама с ангелочками...
29 комментариев
варю лопатку долго без соли-перца,пока мясо от костей не отвалится.Вынимаю,режу на куски,сверху нарезать чеснока, намолоть соли-перца,посыпать нарубленой зеленью(кинза/укроп-что любите)
2.ШАШЛЫК
отбивную на косточке приправить молотым перцем и солью и сразу на решетку.никакого маринада,запах выгорает,получается нежнейшее,вкуснейшее мясо-лучшее барбекью,что я пробовала 24.10.2006 15:48:33, Setanta
я любитель:)
если кратко, купите книгу Сталика. остальное все само собой приложится. 24.10.2006 15:15:45, Rusty
А если пойти длинным путем, то купить ма-а-аленького барашика и вырастить? Пока подрастет - соберем рецепты?:-))
24.10.2006 15:19:22, Ольга-13
если кратко, купите книгу Сталика. остальное все само собой приложится. 24.10.2006 15:15:45, Rusty
И пы.Сы. ты в Строгине сейчас? 24.10.2006 15:10:14, Бандерилья
Харчо, как тут справедливо замечено, лучше готовить из говядины, поскольку вкус бульона более тонкий и не забивает вкус орехов и тклапи (ткемали), да в Черногории неоткуда это взять. А вот другой суп - бозартму - очень много пассерованого и тушеного с помидорами лука, без всякого риса, с кинзой (нету, вроде там никакой кинзы) и базиликом с чесноком - легко.
24.10.2006 16:10:21, Димитрий
Во даете! Как это-харчо из говядины? Из баранины и только из нее!!!!! Точно также, как и плов. Из баранины самый вкусный. Конечно, можно спокойно делать из птицы или другого мяса, но...Баранина-это баранина. Я в качестве эксперимента вместо ткемали положила клюквы (я ее,для того чтоб ягодки лопнули, слегка на растительном масле припустила вместе с помидорами и острым кетчупом). Получилось прикольно, довольно приятная кислинка.
24.10.2006 18:06:05, anoli
Беру свои слова про консерватизм кулинарии назад. 25.10.2006 11:01:12, Firs
а часть ...нога задняя пахнет меньше 24.10.2006 15:51:37, Setanta
только не забывайте, что набор специй и зелени у Сталика очень сильно отличен от Черногории (сужу по соседней Хорватии) - ни кинзы, ни зиры, ни кориандра, ни нута с машем, ничего похожего там нету
24.10.2006 16:13:00, Димитрий
Читайте также
Красная смородина: суперягода для здоровья и стола
Мы раскроем всю пользу красной смородины для вашего здоровья: от укрепления иммунитета до помощи пищеварению. И, конечно, поделимся проверенными рецептами, которые легко повторить дома
СДВГ у детей: как проявляется и что делать родителям
Плохая успеваемость, проблемы со сном и поведением могут быть сигналами СДВГ –распространенного психического нарушения. В статье расскажем, как распознать болезнь и помочь ребенку.
