Главная > Конференции > Кулинария и еда

Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"

Раздел: Горячие блюда

В блог Подписаться на Дзен!

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

Правила участия в конференциях

Кусок говядины! Есть идеи?

Подскажите, пожалуйста, что-нибудь вкусненькое из большого куска филе говядины, где-то 1,5кг.

19.10.2006 12:56:29, СонЯ

22 комментария

От кого:

Вы не авторизованы. Авторизоваться

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:

получать ответы на E-mail

показывать ссылки на изображения в виде картинок

вот только вчера такое делала:) обмазала смесью горчица+оливк.масло+чеснок мелконарез.+паприка+черн.перец, несколько часов постояло в хол-ке, потом на сковородку обжарить, далее в духовку, у меня был кусок чуть больше 1 кг, минут 30 жарилось. 19.10.2006 13:40:18, Marfusha

И как результат? 19.10.2006 17:45:40, ЕЕ

получился довольно сочный ростбиф:), если честно, я сама не ожидала такого результата, потому как говядина у меня не всегда удается:) 19.10.2006 18:52:35, Marfusha

:)) 20.10.2006 11:59:41, ЕЕ

а горчица сухая или из банки? 19.10.2006 13:56:56, СонЯ

из банки, вернее из тюбика, такая простая русская горчица:) 19.10.2006 16:08:17, Marfusha

Большой кусок режу на порционные куски. Немного отбиваю, складываю в кастрюлю, туда засыпаю специи, резаный полукольцами репч.лук и заливаю оливковым маслом, периодически куски перемешиваю, чтоб в масле повалялись все равномерно. Бросаю на пару часов. Потом просто на раскаленной сковороде обжариваю. Солю после того как сняла с огня. А тут как-то забыла посолить и семья этого не заметила :). 19.10.2006 13:22:39, Anitobus

Биколор - любые 2 цвета, если только один присутствует в виде пятен.
Но мне как-то всё больше бело- черные попадаются 19.10.2006 18:10:51, ЕЕ

:)))) это про котят!!! интересно как из "животных" сюда залетело?!.... 19.10.2006 19:18:42, ДН

В соответствующем контексте звучит жутковато ;))) 19.10.2006 20:08:46, Anitobus

ээээ... :) Это о чем? 19.10.2006 18:20:45, Anitobus

а специи какие? 19.10.2006 13:39:28, СонЯ

какие под рукой есть. Сейчас греческие, оттуда привезенные, для гироса. Когда о них забываю, из пакетика любого "для говядины", "для котлет" :)... Вообще, можно и перцем обойтись черным молотым. 19.10.2006 14:50:10, Anitobus

обжариваем, потом тушим (шоб мягонькая была:)). 19.10.2006 13:13:18, медуза Горгона

а если целым куском, да в духовке можно как-нибудь приготовить? 19.10.2006 13:17:17, СонЯ

Можно. Но я так свинину делаю.
Обмыть хорошенько кусок мяса. Сделать ножом проколы - в эти проколы чесночок давленый. Обмазываю солью и ч.перцем. Можно обмазать майонезом со сметанкой(!)-50:50 + мелконарезанные кинза и петрушка. Завернуть в фольгу и в духовку. 19.10.2006 13:37:54, медуза Горгона

да, я тоже так свинину делаю, но без фольги. Называется- буженина. Очень вкусно :)
Но говядина, мне кажется, жесткая будет таким способом.. 19.10.2006 13:54:53, СонЯ

Если нашпиговать и поливать, то не будет жесткая. Часа полтора -два нужно (смотря, что за кусок), жар не сильный.
Особенно вкусная - после остывания, холодная. И красивая - хоть на праздничный стол:-)) 19.10.2006 13:58:36, Ольга-13

вместо поливаний я бы рекомендовала обмазать сметанкой с зеленью - получится СОЧНО:)) 19.10.2006 14:16:43, медуза Горгона

Я обмазываю и поливаю. Не ВМЕСТО, а ВМЕСТЕ:-)) 19.10.2006 14:22:40, Ольга-13

Можно. Я шпигую морковкой и чесноком, обмазываю специями-горчично-аджичной смесью и запекаю в духовке.
На противень - со стакан воды, поливаю каждые минут 15.
Или можно сначала в фольгу завернуть. Но я люблю, когда румяная корочка и пахнет в квартире и на лестнице:-))) 19.10.2006 13:23:53, Ольга-13

Если можно тоже рядом постою:) Говядину люблю, но давно не покупаю, потому что боюсь, что будет жесткая:( 19.10.2006 13:05:50, крепкая репка

Вернуться в конференцию

Кусок говядины! Есть идеи?

Загруженные изображения