Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"

В блог Подписаться на Дзен!

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

Фруктовая начинка

Вот задумалась, в яблочную начинку для пирога я привыкла добавлять корицу. А в сливы что можно добавить? И вообще, какие пряности для какой фруктовой начинки подошли бы?

08.10.2006 19:53:37, фьялка

7 комментариев

От кого:

Вы не авторизованы. Авторизоваться

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:

получать ответы на E-mail

показывать ссылки на изображения в виде картинок

кроме корицы вариант тимьян. однозначно подойдет.
если есть лмонный тимьян еще лучше. 09.10.2006 16:52:02, Maultasch

К сливам корица хорошо идет.
К яблокам кроме корицы анис, бадьян (его в компоты).
К бруснике моченой тоже корица и бадьян.
К ревеню - корица.
К персикам - ваниль.
К грушам можно или ваниль или корицу (но ме груши с корицей не очень).
К вишне - можно корицу, гвоздику, мускатный орех, ваниль.

Ваниль и корицу не сочетать. Т.е. в тесто можно ваниль, а в начинку корицу - можно. А вот все вместе нет. 09.10.2006 14:27:34, litana

а почему? не пробовала просто интересно? невкусно? или продукт в каКчестве теряет? 09.10.2006 14:33:31, Олененок

На мой взгляд сочетание корица-ваниль не очень. Теряется либо одно либо другое. Хотя если тесто с ванилью, а начинка с корицей, то вполне съедобно.
А вообще, давно-давно еще в глухие застойные годы, конспектировали с мужем какую-то книжечку про специи и их применение. Там тоже что-то похожее было написано.

К 09.10.2006 15:59:33, litana

Спасибо, запомню на будущее. 09.10.2006 16:07:15, Олененок

вообще к фруктам - корица, имбирь, муск. орех., анис.

Детальнее не скажу:(, не спец по выпечке... 09.10.2006 09:09:48, Rusty

кардамон, эстрагон иногда... к перечисленным уже.. Ванильный сахар иногда... 09.10.2006 10:28:40, Олененок

Вернуться в конференцию

Фруктовая начинка

Загруженные изображения