Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Идеи, советы
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Как сделать диетические котлеты сочными?
Если ни лук, ни белый хлеб добавлять нельзя?
25.08.2006 16:57:58, Харас
13 комментариев
А ещё очень важна правильная панировка. Панирую сначала в яйце, потом в муке. Без яичной панировки невозможно добиться плотной корочки и сок будет вытекать. 27.08.2006 09:53:07, Караидель
2. Немного кипяченой холодной воды в фарш. Готовить сразу, дабы вода-мясной сок не стекли. 26.08.2006 23:12:19, медуза Горгона
А капусту? У меня бабка именно с капустой делала - кстати, от пропорций капусты и мяса их можно обзывать котлетами или голубцами.
25.08.2006 20:33:04, Корделия
кабачок натереть, только нельзя соленый фарш надолго оставлять - из-за соли они пустят воду и он будет мокрым
сделать фарш и сразу готовить 25.08.2006 17:15:08, Димитрий
сделать фарш и сразу готовить 25.08.2006 17:15:08, Димитрий
Читайте также
Что приготовить на Новый год: салаты от шефа Константина Ивлева
Любимые новогодние салаты можно подать по-новому — легко, эффектно и со вкусом ресторана. Шеф-повар Константин Ивлев предлагает современные версии "Селёдки под шубой", "Мимозы" и "Оливье": с кремовыми текстурами, хрустящими акцентами и праздничной подачей. Эти рецепты подойдут для новогоднего стола, если хочется удивить гостей, не отказываясь от классики.
