Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Холодные блюда и закуски
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Научите готовить рулетики из баклажан
Уважаемые, кулинары! Научите, пожалуйста, готовить рулетики из баклажан с ореховой начинкой. Ела несколько раз в грузинском ресторане эту вкуснотищу и очень хочу дома теперь приготовить.
11.07.2006 18:01:13, Elmira
7 комментариев
Можно предварительно "баклажановые лапти" смазывать тонким слоем майонеза, но можно и не смазывать:).
Я перед жаркой таких "грузинских" предварительно замачиваю в уксусе с водой + молотый чер.перец там же.
зы: кинза и укроп НЕсовместимы. 12.07.2006 21:42:10, lost paradise
Насчет аутентичности грузинским баклажанам - не знаю, но делаю так: в блендере смешиваю грецкие орехи, чеснок и майонез. Режу баклажаны платами, с двух сторон обжариваю в масле, выкладываю на тарелку, кладу ореховую замазку и заворачиваю, пока баклажаны еще теплые (пока одна часть пластиков жарится - пожаренные заворачиваю, то есть процесс непрерывный, а оттого очень быстрый).
12.07.2006 10:28:59, Раздолбайка
Зеленью посыпаю только сверху. Специи никакие не кладу, вкус уж больно хорош, искажать не хочется.
12.07.2006 12:10:19, Ольга-13
А еще - вместо майонеза отлично идет детский творожок Агуша без сладких добавок.
Очень вкусно. Раньше делала с густой сметаной, но попробовала случайно завалявшуюся дочкину Агушку и Агушка победила!!! 12.07.2006 10:44:24, Ольга-13
Очень вкусно. Раньше делала с густой сметаной, но попробовала случайно завалявшуюся дочкину Агушку и Агушка победила!!! 12.07.2006 10:44:24, Ольга-13
Читайте также
Что приготовить на Новый год: салаты от шефа Константина Ивлева
Любимые новогодние салаты можно подать по-новому — легко, эффектно и со вкусом ресторана. Шеф-повар Константин Ивлев предлагает современные версии "Селёдки под шубой", "Мимозы" и "Оливье": с кремовыми текстурами, хрустящими акцентами и праздничной подачей. Эти рецепты подойдут для новогоднего стола, если хочется удивить гостей, не отказываясь от классики.
