Картошку отварить, сделать пюре. На 4 человека нужно примерно столько картошки как на 2 порции гарнира. Когда оно подостынет, замесить тесто. Муки по объёму должно быть примерно столько же, сколько пюре. Замесить его надо как можно быстрее, ни в коем случае не вымешивать, иначе оно станет липким. Из получившегося теста раскатать колбаску, порезать на ломтики. Каждый ломтик чуть прокатать в ладонях, чтобы получилось нечто похожее на виноград "дамский пальчик". В кастрюле вскипятить воду, посолить, добавить несколько капель растительного масла, опустить туда ньекки. Когда все ньекки всплывут - откинуть на дуршлаг.
В глубокую сковороду вылить стакан сливок и пол-стакана белого вина, прогреть. Когда начнёт закипать, выдавить 2-3 зубчика чеснока, посолить, поперчить, добавить пряности по вкусу. Проварить несколько минут помешивая, опустить в соус рыбу, освобождённую от кожи и костей и порезанную небольшими кусочками. Через пару минут добавить 3-4 тонких ломтика порезанные на осьмушки. Ещё через 2-3 минуты снять с огня, вывалить в соус ньекки, перемешать, дать постоять минут 5, посыпать мелко нарубленной зеленью и подавать.
Лосось можно заменить любой другой благородной рыбой или смесью рыбы и морепродуктов.
[ссылка]
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Анонсы из Кулинарной книги
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Читайте также
Как выбрать няню ребёнку: критерии, возрастные нюансы и тревожные сигналы
Как выбрать няню, которой можно доверить самое ценное — ребёнка? Рассказываем, на какие качества обратить внимание
Плоскостопие у детей: как распознать проблему и помочь вовремя
Плоскостопие часто не воспринимают всерьез, но оно может доставить детям и взрослым немало проблем. Расскажем, как выявить это нарушение на ранних стадиях и чем оно опасно.
