Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Прием гостей
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
лосось
есть большая туша лосося, 2 кг, выпотрошенная и без головы, что бы вы из нее сделали?
16.06.2006 14:53:15, мама Мишустика (1,11)
8 комментариев
Я бы посолила, однозначно. Малосольная красная рыбка - это такой кайф!
Не все сразу, конечно. Поделила бы на 4-5 частей. Одну посолить, остальные в морозилку до следующего раза. 16.06.2006 22:27:10, маугленок
Засыпать солью обильно на 16 часов, держать в холодильнике, промыть, залить оливковым маслом; укропом.
Но я бы лично запекла в духовке в лавровом листе. Соль - вредно:-) 22.06.2006 00:01:28, Vahe
Катюш, в принципе классическая пропроция кажется 2:1 (соль:сахар), но я сама ещё ни разу не солила:)
19.06.2006 11:09:23, Сима Полосатая
Еще рецепт.
Соль и сахар почти в одинаковой пропорции. Разбавить водичкой. Положить туда рыбу (рыба должна быть нарезана порционно). Солить не больше двух часов. Потом ее промыть быстренько. Малосольная рыба готова. Я так всю рыбу солю уже лет десять.
18.06.2006 22:57:03, Christinka
Засыпать морской солью можно перца и свежего укропа добавить, положить в хол-к на ночь, утром счистить соль.
18.06.2006 11:52:37, Kopa Хюбш
Не все сразу, конечно. Поделила бы на 4-5 частей. Одну посолить, остальные в морозилку до следующего раза. 16.06.2006 22:27:10, маугленок
Но я бы лично запекла в духовке в лавровом листе. Соль - вредно:-) 22.06.2006 00:01:28, Vahe
Я режу тонкими ломтиками, как на стол подавать, и соль-немного сахара - можно приправы - капельку лимонного сока. Соли должно быть столько, что если попробовать сырой ломтик, он должен быть чуточку слишком соленым. Оставить на ночь, к утру будет готово.
19.06.2006 10:25:33, маугленок
Соль и сахар почти в одинаковой пропорции. Разбавить водичкой. Положить туда рыбу (рыба должна быть нарезана порционно). Солить не больше двух часов. Потом ее промыть быстренько. Малосольная рыба готова. Я так всю рыбу солю уже лет десять.
Читайте также
Жизнь на Северных Курилах: Приехала на два года – и осталась навсегда
О жизни в городке на Курилах
Отложенное родительство. Заморозка эмбрионов до востребования - бывает всякое...
Каковы шансы забеременеть при ЭКО?
