Я мариную обычно свиные отбивные, но можно таким образом замариновать и курицу.
1-й способ.
Промыть свиные отбивные, посолить, поперчить с обеих сторон, немного отбить (но не сильно), сложить в посуду, переложив кольцами лука. На 1 кг мяса - 2 столовые ложки сметаны, 2 столовые ложки майонеза, 1 банка пива. Можно даже не оставлять шашлык в маринаде на ночь, просто закрыть плотно крышкой и оставить часа на 3. Затем - на гриль. Гарантирую успех!
2-й способ.
Подготовить мясо так же. Перед выкладыванием в посуду для маринования, смазать медом. Перед выкладыванием на гриль, сбрызнуть острым соусом по вкусу.
Совет! Когда мясо будет мариноваться в пиве, не оставляйте его больше, чем на 3 часа - это не пойдет на пользу мясу. Чтобы кусочки не прилипали к решетке, когда вы жарите его на углях, решетку нужно натереть репчатым луком, разрезанным пополам !
[ссылка]
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Анонсы из Кулинарной книги
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Читайте также
Что приготовить на Новый год: салаты от шефа Константина Ивлева
Любимые новогодние салаты можно подать по-новому — легко, эффектно и со вкусом ресторана. Шеф-повар Константин Ивлев предлагает современные версии "Селёдки под шубой", "Мимозы" и "Оливье": с кремовыми текстурами, хрустящими акцентами и праздничной подачей. Эти рецепты подойдут для новогоднего стола, если хочется удивить гостей, не отказываясь от классики.
