Решила «отдать в массы» рецепт, по которому пристрастилась готовить нут.
Итак, нут бланширую в кипящей воде для предотвращения ферментации при вымачивании, вымачиваю около суток в холодной воде (воду периодически меняю).
Далее нут варить до полуготовности (ну или до ¾ готовности )) в воде или говяжьем бульоне. Тем временем на сковороде распустить сливочное масло, добавить сахара и карамелизовать нарезанную соломкой морковь, четвертькольца лука и порезанные ломтиками около 5 мм. толщиной стебли сельдерея.
Заложить к нуту кружочки охотничьих колбасок, карамелизованные овощи, очищенные от шкуры и порезанные помидоры. Соль/перец. Тушить до готовности.
Есть.
Хранится в готовом виде отлично (как большинство бобовых).
Пропорции не даю, ибо все на глаз, да и чувство меры у каждого свое. Но овощей кладу много.
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Мой рецепт!
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Читайте также
Аджика, лечо, кетчуп: три базовых томатных заготовки
Аджика, лечо или кетчуп – что выбрать и в каких пропорциях. Три рецепта, которые работают каждый год.
Головные боли и двойки в дневнике: когда пора не к репетитору, а к врачу
Прежде чем списывать неудачи в школе на лень или отсутствие способностей к точным наукам, стоит заглянуть глубже — буквально внутрь детского организма. Расскажем, почему болезни, которые раньше диагностировали преимущественно у пенсионеров, сегодня "молодеют", на какие опасные симптомы стоит обратить внимание и как поддерживать здоровье ребенка.
