Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"

В блог Подписаться на Дзен!

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

Стоит задача принять гостей непростых, и

Стоит задача принять гостей непростых, из тех, что не любят советских посиделок с майонезными салатами.
У меня в семье все как раз любят традиционную кухню, поэтому опыта по сооружению иного стола у меня нет. Может быть, посоветуете , как выйти из положения? Как организовать стол?
Помогите идеями и рецептами, пожалуйста.

25.04.2006 10:45:19, brook

36 комментариев

От кого:

Вы не авторизованы. Авторизоваться

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:

получать ответы на E-mail

показывать ссылки на изображения в виде картинок

Дешево и сердито - покупается несколько куриц-гриль в нескольких лавашах, овощи и зелень (много). Плюс куча разных соусов.
Если не лениво делать самой - тут как-то рекламировали куриные крылышки с разными соусами.
А для любителей салатов приготовьте традиционные оливье и т.п., чтоб бУло :) Можно для экономии места на столе разложить их в тарталетки 25.04.2006 12:54:56, Nat2

а можно сделать ВООБЩЕ одно блюдо. Фондю. Правда, там капитальные вложения требуются для антуражу....:-)) - фондюшница....

а можно плов.....

а можно суши .....

25.04.2006 12:43:22, офонарелла

а можно запечь баранью лопатку... или ногу.....или зажарить гуся, или пару уток.

плюс гарнир, плюс салат из свежих овощей... 25.04.2006 12:52:15, офонарелла

а можно сделать пивной стол - вообще копейки.... к пиву обжареный черный хлеб с чесноком, луковые колечки, куриные крылышки, острый сыр и т.д. 25.04.2006 12:53:53, офонарелла

пиво не пьет никто 25.04.2006 13:53:26, brook

можно сделать стол в итальянском стиле, например.....

1. салат с рукколой, обжареной куриной печенкой/вареными креветками/прошутто, помидорками черри, заправить уксусом бальзамик , оливковым маслом (хорошим) посыпать душицей, кедровыми орешками и ломтиками пармезана. Или овощной вариант - тоже хорошо.
2. паста , например , с копченым лососем , или, рыба на пару/запеченная/в фольге, или мясо (ну, козлятину, Вы вряд ли найдете), а вот молодую баранину - запросто - седло.и гарнирчик к рыбе/мясу.
3. десерт - сырная тарелка.

+ красное вино....

а привередливые гости, они русские?

25.04.2006 12:16:27, офонарелла

Пицца, кстати, вполне бюджетно... 25.04.2006 12:40:00, Симамото

думала над италией. дорого. не потяну. Грузия уже была, Мексика - тоже(кстати, дороговато получилось). 25.04.2006 12:34:05, brook

Кстати, я бы еще в греческой кухне порылась :))) Много удачных закусок. 25.04.2006 12:45:13, Симамото

Вы в Москве? Здесь в 100 долларов с Италией вполне можно уложиться, думаю. 25.04.2006 12:43:18, Симамото

уложитесь, если уже есть вино. 25.04.2006 12:35:36, офонарелла

Выберите 1 салат, 1 закуску какую-то, 1 горячее. Сделайте к закуске свой хлеб. Десерт.
И главное - чем проще, тем лучше. 25.04.2006 12:02:47, Димитрий

<Сделайте к закуске свой хлеб>
это серьезное испытание, я не пекла никогда хлеб.
25.04.2006 12:10:23, brook

Я впервые попробовала печь именно хлеб. Оказалось безумно просто. С пармезаном и кедровыми орешками - отпад :))) 25.04.2006 12:33:38, Симамото

Ну, если нету желания поэкспериментировать, хотя это в общем довольно увлекательно, и в отличие от других кулинарных экспериментов обходится весьма недорого ( http://go.access.ru/letters/bread.html )
купите хороший хлеб какой нибудь, ЭДАКИЙ 25.04.2006 12:27:20, Димитрий

экспериментировать всегда согласна, но как-то перед гостями - немного нервно. Хотя ваш рецепт вроде прост как три рубля. 25.04.2006 12:32:41, brook

Ну вот с хлебом, если честно, главная сложность том, что вроде просто, как три рубля. А делеашь - не выходит. Но, у меня хорошие результаты начали получаться уже на третий раз.
Конечно, я не призываю делать это перед гостями. Это так, на будущее.
Просто хорошо, скажем, к такому хлебу подать вот что, например - http://go.access.ru/recipes/recipe39.html 25.04.2006 12:46:08, Димитрий

Тесто "впитывает" отношение к людям, для которых готовишь. Так что для гостей может получиться лучше, чем ради чистого эксперимента :))) 25.04.2006 12:54:14, Симамото

Может и так, но рука должна чувствовать 25.04.2006 13:05:35, Димитрий

ооо, это вы по адресу зашли :-) 25.04.2006 10:58:57, Tanita Tararam

правда? 25.04.2006 11:06:14, brook

Если посиделок вообще не любят, то сделать постоялки. Коктейль-пати и аля-фуршет (если есть где, конечно). 25.04.2006 10:54:46, Anahita

в этом случае мои родные не поймут такой пати 25.04.2006 10:57:19, brook

Так Вы тогда опишите более подробно, что планируется. К тому же фуршетные блюда могут быть разнообразными, в том числе и с салатами в тарталетках. 25.04.2006 10:59:42, Anahita

хочется угодить и людям, которые не любят тяжелых салатов, и родным, которые любят оливье и рыбный салат, а также фасоль с сухариками с майонезом.
Я подумывала про пати в техасском стиле (с кукурузными чипсами, лепешками и разными соусами и начинками), но тогда неуместно будут смотреться салаты... И вино непонятно какое потребуется. 25.04.2006 11:05:52, brook

Я не вижу ничего страшного в том, если родным придется один раз перетоптаться без привычного оливье и прочего. Если сделать остальную еду понятной, без бланманже в бешамели под шубой из лангедоков, то они не слишком будут расторены. 25.04.2006 13:09:01, Димитрий

Но хоть в чем-то вкусы Ваших гостей и родных сходятся? Может, они все любят запеченого лосося? Или ростбиф?
Если у Вас будут не посиделки и не фуршет, то что? Или те же посиделки, но без тазика оливье? Что лучше: сделать основное блюдо и закуски к нему, или кучу закусок без "центрального блюда"?
Какого рода напитки предпочтительны в сообществе? Водка, виски, вино, пиво и т.п.? 25.04.2006 11:16:45, Симамото

вино, просто посиделки предполгаются.Семгу не потяну - не бюджетно.
А основное блюдо предполагалось. 25.04.2006 12:03:18, brook

Грузия? Сациви из курицы, салаты из овощей, сыр типа сулугуни, лаваш. Просто и со вкусом :)))
Ну еще хорошо рулетики из печеного баклажана пойдут с начинкой из творога/зелени/чеснока/перца/соли - из пары баклажанов получите кучу рулетов :))) 25.04.2006 12:24:02, Симамото

какой бюджет, сколько человек? 25.04.2006 12:06:09, Димитрий

надеюсь уложиться в сотню долларов.
Человек восемь соберется. 25.04.2006 12:11:18, brook

Ну, это легко в стольник.
Салат, например, такой: http://go.access.ru/letters/mango_salad.html
Горячее, допустим такое: http://go.access.ru/letters/pork_roll.html

Или вот "неформальный" пирог такой - http://go.access.ru/letters/chickenpie.html 25.04.2006 12:39:08, Димитрий

Спасибо, отличный набор рецептов. 25.04.2006 13:02:00, brook

Я бы только не рекомендовал к такому салату и такому горячему этот мусс. Я бы что-то другое сделал. Это по вкусу не очень пойдет. 25.04.2006 13:06:52, Димитрий

В одну телегу впрясть неможно коня и трепетную лань... :) 25.04.2006 11:11:44, ChiChi

Нет ничего невозможного для человека с интеллектом (с) :))) Только надо думать, думать и еще раз думать.
А посоветовать меню под незнакомых людей, не понимая даже стиль сборища (и необходимость в этом самом стиле, в общем-то :))) оч. сложно... 25.04.2006 11:22:09, Симамото

Вернуться в конференцию

Стоит задача принять гостей непростых, и

Загруженные изображения