Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Выпечка
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Чудесный кулич!
Получиись чудесные куличи.В этом году что-то необыкновенное.Воздушные,дети уже смолотили один,вкусные.Пекла до трех часов ночи.Встала в 6.30 и ни грамма усталости.Вот!
20.04.2006 09:55:22, галя и
25 комментариев
А опара должна твердая быть? (ну в смысле у меня крутое очень тесто получилось из молока, дрожжей и муки поначалу - прям колобок такой...)и не подходило в таком виде никак.. А когдя я добавила яйца и жир, потом все нормально стало подходить.. 21.04.2006 10:03:25, Neo_
С первым куличем Вас!У меня опара обычно не крутая,да в колобок скатываеться,но мягкая.Вы наверное муки много положили.Ну ничего,следующий будет еще вкуснее:)))
21.04.2006 11:19:23, галя и
Наверное мука разная все таки бываент по качеству - у меня опара крутая получилась, а во второй присест я только500 гр. муки положила, а Вы 700-800. И то мне немного крутовато показалось, можно было и 400 вполне положить.. Главное получилось вкусно! И ура:)) 21.04.2006 13:27:34, Neo_
Странно по одному рецепту...
21.04.2006 11:52:23, Tanita Tararam
Так всегда!Вот тоже у меня вообще год на год не приходится.То хорошие ,то очень "тяжелые" плотные,у меня даже так бывае,что из одной формы просто чудо,а из другой плотный очень.
21.04.2006 12:33:14, галя и
21.04.2006 19:58:25, Tanita Tararam
Я всегда пеку по одному и тому же традиционному рецепту уже много лет.он во всех кулинарных книгах даеться.У меня "Книга о вкусной и здоровой пищи" аж 1946г.выпуска.Но сегодня просто чудо какое-то получилось.
все же опишу,как делала.
300гр теплого молока,развела полпачки сухих дрожжей и насыпала 500гр муки.Очень хорошо вымесила,и оставила подойти.в это время растопила маргарин 300гр.(пышку всегда беру для печева)Взбила желтки со стаканом сахара,белки с солью,и все это в подошедшее тесто,опять хорошо все смешеала.Поставила подходить.Когда все подошло,добавила муку где-то еще грамм 700-800,тесто очень хорошо промешала,оно не жидкое но и от рук отходит.И опять подходить.
Нарезала кружочки из кальки,промаслила выстелила ими дно форм(куличи пеку в большой кастрюле и два маленьких в литровых кружках),бока формы тоже смазала маслом и посыпала мукой.положила в них на 1,3теста дала подняться ,смазала яйцом и вперед.только не в очень горячую духовку.
пеку 50-60мин.протыкаю шпашками.Окна не открываю,никого на кухню не пускаю.А в тесто конечно положила изюм,орешки и курагу(цукатов небыло).
Все! 20.04.2006 11:17:40, галя и
все же опишу,как делала.
300гр теплого молока,развела полпачки сухих дрожжей и насыпала 500гр муки.Очень хорошо вымесила,и оставила подойти.в это время растопила маргарин 300гр.(пышку всегда беру для печева)Взбила желтки со стаканом сахара,белки с солью,и все это в подошедшее тесто,опять хорошо все смешеала.Поставила подходить.Когда все подошло,добавила муку где-то еще грамм 700-800,тесто очень хорошо промешала,оно не жидкое но и от рук отходит.И опять подходить.
Нарезала кружочки из кальки,промаслила выстелила ими дно форм(куличи пеку в большой кастрюле и два маленьких в литровых кружках),бока формы тоже смазала маслом и посыпала мукой.положила в них на 1,3теста дала подняться ,смазала яйцом и вперед.только не в очень горячую духовку.
пеку 50-60мин.протыкаю шпашками.Окна не открываю,никого на кухню не пускаю.А в тесто конечно положила изюм,орешки и курагу(цукатов небыло).
Все! 20.04.2006 11:17:40, галя и
А "полпачки сухих дрожжей" - это сколько? Пачки, вроде, разные бывают...
20.04.2006 13:31:02, Еще вопрос,
Спасибо большое! Есть очень большое желание попробовать испечь кулич, но страшновато... Вот я интересуюсь подробностями...
20.04.2006 14:12:27, Марка
Ой, за поддержку отдельное спасибо:)
Побегу сегодня в МЕТРО искать бумажные формы для куличей:))) 20.04.2006 14:52:10, Марка
Побегу сегодня в МЕТРО искать бумажные формы для куличей:))) 20.04.2006 14:52:10, Марка
Ну почему всегда по одному рецепту,а разные куличи?Загадка!Для меня во всяком случаи.
20.04.2006 13:13:16, галя и
Что-то рано вы разговелись:)) 20.04.2006 10:00:24, Сима Полосатая
Это точно даже мои великовозростные не удержались.Хотя это tc-но молодые растущие организмы за метр 80
20.04.2006 11:18:57, галя и
Читайте также
Как правильно отдыхать: 7 научно подтвержденных правил идеального восстановления
Чувствуете хроническую усталость и выгорание? Мы часто не умеем по-настоящему восстанавливаться!
В нашей новой статье "Как правильно отдыхать: 7 научно подтвержденных правил идеального восстановления" вы узнаете, как превратить обычную паузу в мощный инструмент перезагрузки.
Почему важно вовремя диагностировать и лечить скрытые родовые травмы у детей
Проблемы со сном, аппетитом или поведением могут быть следствием травмы, которую малыш получил при рождении. В статье расскажем, как распознать такие нарушения и почему важно вовремя их корректировать.
