Листая страницы конференции:)

Ну, обещанные рецепты:)
Решила подредактировать с всете последних высказываний:)
ДМИТРИЮ И ВСЕМ ПРОТИВНИКАМ МАЙОНЕЗА И СОВЕТСКОЙ КУХНИ ЧИТАТЬ НЕ РЕКОМЕНДУЕТСЯ:)))))))))))))
скопированны в том виде, как было в конференции,т.е. не от моего имени:)
скажу сразу - не всё опробованно мной на практике, но рецепты мне понравились и они у меня в записной книжке.
И ещё заранее извиняюсь перед авторами рецептов, не сохраняла авторство, только рецепты:)

Сначала салаты и закуски.

"Нежность" или его еще называют "Для влюбленных"
Вот, что для него нужно:
- огурец (соломкоц средних размеров, ну чтоб не кашей),
- курица вареная ( также соломкой),
- чернослив без косточек, распаренный (порезать),
- рубленные грецкие орехи,
- соль,
- майонез,
- я еще яйцо вареное добавляю.
Подавать лучше не в общей салатнице, а в отдельных маленьких.Готовить и сразу есть, иначе огурцы дают сок, и вкус уже немного не тот. И запровлять майонезом лучше перед подачей. Пропорции не знаю, делаю на глазок.

А еще мне ОЧЕНЬ понравился салат, который мне дали здесь, когда я задавала вопрос, что можно приготовить из баночной фасоли. Так вот в нашу традиционную морковь с чесноком и майонезом добавляем половину большого кисло-сладкого яблокф( это на одну здоровенную морковку), полбанки красной( можно наверное и белой) фасоли ( не в том. соусе), и пачку сухариков к пиву ( я люблю "Кириешки" со вкусом бекона, грибов или пикантные). И лопать сразу, пока сухарики не размякли

Салат "Акапулько".
Все режется, перемешивается и заправляется майонезом:
- вареный рис;
- 1/2 банки кукурузы;
- сладкий перец - 1 красный и 1 зеленый;
- вареная курятина;
- консервированный ананас (компот)
"сладкий салат из моркови-
десерт":
морковь трется на средней терке, добавляется изюм, кусочки консервированных ананасов и поливается апельсиновым соком (желательно из свежих апельсинов прямо с мякотью).
летом приятно поедать это блюдо в охлажденном виде :)

"Королевская шуба"
Он слоеный:
1 слой: свинина вареная, порезанная кубиками
2 слой: мелко порезанный сырой лук (я еще и ошпариваю, но это на любителя)
3 слой: майонез
4 слой: огурц соленые или маринованные порезанные кубиками
5 слой: морковь вареная, кубиками
6 слой: майонез
7 слой: чернослив (его надо слегка распарить, но не сильно, просто чтоб стал мягким, но не мокрым)
8 слой: яйца потереть (я правда никогда не тру, а просто мну вилкой)
9 слой: майонез
Все это желательно поставить часа на 2 в холодильник, хотя и так вкусно

"Семейный рецепт салата"
1. Хороший кусок отварной телятины порезать кубиками
2. 3-4 морокови, пережаренной с 3-4 луковицами на растительном масле. Можно добавить туда грибов, сколько захочется
3. 2 шт. средней черной редьки потереть на крупной терке
4. 1 стакан грецких орехов измельчить руками, чтобы получились маленькие кусочки.
Все это дело перемешиваем тщательно. Майонезом можно не заправлять - и так вкусно

"Салат из языка с орехами и чесноком"
Вам потребуются: язык говяжий - 1 шт.; чеснок - 3 зубчика (по вкусу); майонез - 4 ст.л.; уксус белый винный - 1-2 ст.л.; грецкие орехи - 1/2 стакана; соль, перец - по вкусу.
Язык промыть, поскрести ножом, уложить в кастрюлю с подсоленной водой, добавить по желанию 1-2 зубчика чеснока, зелень и перец горошком. Варить до готовности 2-3 часа в зависимости от возраста "носителя языка". Если язык готов, то с него легко снимается шкурка, если нет, то надо варить дальше.
Готовый язык опустить в холодную воду, дать немного остыть, после чего снять шкурку.
Порезать язык довольно тонкими брусочками или соломкой. Для этого сначала разрежьте язык вдоль на 3 ломтя, а затем каждый ломтик - на брусочки.
Чеснок и орехи измельчить. Соединить язык, чеснок и орехи, все перемешать, влить ложку уксуса и заправить майонезом. Салат выложить в салатник и украсить орехам.


"рыбный".
Палтус (0,5 - 0,7 кг) отварить. Снять кожу и мясо разобрать на кусочки или порезать. Отдельно пожарить морковь (3 шт) с луком (2-3 шт) и специями для рыбы. Отварить яйца 6 шт. Порезать маринованый огурец (1 крупный)(иногда режу ананас консервированый без сахара) мелкими кубиками. Укладывать слоями: яйца, рыба, огурец (ананас), морковь с луком, майонез. Повторить 2 раза. И сверху потереть 1,5 оставшихся яйца.
Сверху украшаете Дедом морозом. 0,5 яйца - лицо :) Шапку из моркови. Оборочку на шапке - майонезом. Глаза кусочками огурца :) Вобщем - даете волю воображению :))

"Лесной салат"
. 4 красных яблока, 2ст. ложки лимонного сока, 250г отварного мяса цыпленка, нарезанного кубиками, стакан фундука (я делала с грецким орехом, фундук,думаю, вкуснее), фундук пополам, грецкий помельче, маленькая банка зел. горошка.
Яблоки нарезать кубиками и сбрызнуть лимонным соком. Все перемешать (вместе с яблоками), заправить майонезом, украсить

закуска:
чернослив фаршируем тертым сыром и заворачиваем в ветчну или бекон, закалывваем зубочиской и на 5 минут в духовку. Очень вкусно!!

есть ещё подборка закусок, но там довольно много, кому интересно, могу выслать почтой, чтоб не засорять конфу:)

теперь парочка любимых лично мной салатиков:))

"итальянский"
отварная курица кусочками+красная фасоль из банки+ зелень (кинза, петрушка)+чеснок+майонез.

"Черепаха"
3 сваренных в крутую яйца, половина сваренной курицы, небольшая луковица,2 средних яблока, твёрдый сыр, майонез, грецкие орехи.
готовится сразу на большом блюде.
1-й слой- белки, на крупной тёрке
2-й слой-мелко порезанная курица
3-й слой- лук ошпаренный
4-й слой-яблоки зелёные на кр.тёрке
5-й слой-сыр на тёрке
6-й слой -майонез, сверху - тёртые желтки и грецкие орехи (панцирь)
из половинки яйца сделать голову черепахи, из маринованных огурчиков - лапы и хвостик. Смотрится красиво и очень вкусный!
уф, устала печатать:))
мясное пожалуй завтра:)

это малая часть из имеющегося, затруднялась, что выбрать:), как-нибудь ещё напишу