Главная > Конференции > Кулинария и еда

Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"

Раздел: Научите готовить!

В блог Подписаться на Дзен!

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

Правила участия в конференциях

[пусто]

22.02.2006 11:42:36

15 комментариев

От кого:

Вы не авторизованы. Авторизоваться

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:

получать ответы на E-mail

показывать ссылки на изображения в виде картинок

Ща тоже имхо будет, потому как нигде подтверждений не видела. На мой взгляд, печень не терпит заморозки. Если свежая, то она останется нежной при жарке или тушении. Мороженая уже жарится не станет, а лучше пойдет в террин или паштет. ИМХО. У Вас какая? 22.02.2006 15:51:36, Rusty (ex Только Ч)

Печень была замороженной, но не давно. Действительно очень нежная и на вид и на ощупь(пока резала). Тушила в сметане. Уже все стрескали!!!Спасибо всем за отзывчивость, а гале и
за подробное описание. 22.02.2006 19:16:57, Варантина

аналогично любой птичьей печени - хорошо промыть, можно вымочить в молоке или сливках, жарить-тушить недолго. Я лично птичью печень предпочитаю в двух вариантах - в сметане или в томатном соусе(не считая паштетов, конечно - этих я могу есть-есть-есть, пока пищевод не закончится :) 22.02.2006 15:37:00, Jeep Cherokee

Ой, ой, ой, поподробнее про печень в томатном соусе:)
Плииииз:) 22.02.2006 21:42:19, Трушкин

Ее готовят так же,как и всякую печень.Тушат в сметане,жарят,делают паштет,оладьи. 22.02.2006 12:51:13, галя и

А можно поподробнее о тушить в сметане, пожалуйста. 22.02.2006 12:56:43, Варантина

Я делаю так.Очищаю от пленок(если есть) печенку ,режу ее либо кубиками ,либо как азу в длину солю.перчю.Обжариваю (можно в муке обвалять),затем заливаю чуть водой и тушу на маленьком огне,жарю лук,и все в печенку,а когда она хорошо протушится добавляю сметану и как только закипит выключаю.Можно просто обжарить печенку,обжарить лук и сразу сметану.Только не давать кипеть долго.Да и конечно если печенка индюшачья или куриная добавляю свой любимый чеснок. 22.02.2006 13:08:47, галя и

обработка птичьей печени СИЛЬНО отличается от обработки печени крупных животных. Во-первых, размерами, во-вторых, временем обработки. Имхо, нельзя писать - " делайте как ЛЮБУЮ печень", желательно "как любую НЕЖНУЮ печень, птичью". Имхо-имхо-имхо. Вы часто пишете, увас своеобразный такой "деревенсикй" стиль готовки, это замечательно :)))
Но вводить людей в заблуждение всё-таки не нужно. 22.02.2006 15:43:26, Jeep Cherokee

жжоте 22.02.2006 16:46:14, Димитрий

зажигаю, когда албанский учу. Но печенку - люблю. И портить продухт не нада. 26.02.2006 20:38:29, Jeep Cherokee

не нада, это точно 27.02.2006 16:12:44, Димитрий

off: А что обозначает это слово?
22.02.2006 16:55:11, Штуша-Кутуша

Очуметь можно! Я писала,что готовят из нее тоже , что из любой другой печени.И в чем было заблуждение?Интересно,что не так?И вообще какая-то непонятная реакция! 22.02.2006 16:31:14, галя и

Спасибо большое! Попробую, чтобы получилось вкусно! 22.02.2006 13:17:20, Варантина

Успехов! 22.02.2006 13:24:22, галя и

Вернуться в конференцию

[пусто]

Загруженные изображения