Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Выпечка
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Что такое марципан?
Объясните чайнику, что такое марципан и где его берут? Я знаю только про такие коржики с начинкой, которые раньше продавались в магазинах "Кулинария", а вот какой нужен марципан, чтобы сделать украшения для торта, и где его можно купить? Или сделать?
11.02.2006 16:26:20, Ping
1 комментарий
Марципан - это измельченный в порошок миндаль с яичным блком и сахарной пудрой. Еще горький миндаль там в небольшом количестве.
Вроде продается теперь, это раньше только по 10 кг для ресторанов. 11.02.2006 16:38:14, Бабочка Красавица
Вроде продается теперь, это раньше только по 10 кг для ресторанов. 11.02.2006 16:38:14, Бабочка Красавица
Читайте также
Что приготовить на Новый год: салаты от шефа Константина Ивлева
Любимые новогодние салаты можно подать по-новому — легко, эффектно и со вкусом ресторана. Шеф-повар Константин Ивлев предлагает современные версии "Селёдки под шубой", "Мимозы" и "Оливье": с кремовыми текстурами, хрустящими акцентами и праздничной подачей. Эти рецепты подойдут для новогоднего стола, если хочется удивить гостей, не отказываясь от классики.
