Рецепт из настоящей австрийской книги по национальной выпечке.
170 мл яичных белков (примерно 6 штук)
100 г сахара
100 г масла
100 г сахарной пудры
100 мл желтков (примерно 6 штук)
100 г шоколада
120 г муки
Соль, ром, ванильный сахар, лимонная цедра тертая (по вкусу)
Белки взбить с сахаром в крепкую пену.
Масло, сахарную пудру, ароматические добавки и желтки взбить до кремообразного состояния. Вмешать растопленный и остуженный шоколад, осторожно добавить взбитые белки и осторожно вмешать муку.
В смазанной форме выпекать при 170 градусах примерно 50 минут.
Остуженный корж разрезать вдоль, прослоить абрикосовым джемом. Сверху торт залить шоколадной глазурью (шоколад, растопленный с небольшим количеством масла).
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Выпечка
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Читайте также
Что приготовить на Новый год: салаты от шефа Константина Ивлева
Любимые новогодние салаты можно подать по-новому — легко, эффектно и со вкусом ресторана. Шеф-повар Константин Ивлев предлагает современные версии "Селёдки под шубой", "Мимозы" и "Оливье": с кремовыми текстурами, хрустящими акцентами и праздничной подачей. Эти рецепты подойдут для новогоднего стола, если хочется удивить гостей, не отказываясь от классики.
