Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"

В блог Подписаться на Дзен!

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

Свиная нога - чего бы сделать?

Есть целая свиная нога (передняя), с хорошим куском мяса от лопатки. В коже. Хочу запечь целиком, но как-нибудь с "выкрутасами" :) Чего посоветуете?

30.01.2006 16:44:05, Nat2

16 комментариев

От кого:

Вы не авторизованы. Авторизоваться

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:

получать ответы на E-mail

показывать ссылки на изображения в виде картинок

кожу можно надрезать решеткой 1-1,5смХ1-1,5 см и в места пересечения натыкать гвоздИки. 30.01.2006 18:53:40, Setanta

куожу надрезать квадратиками,натереть специями,чесноком,солью,горчицей. Завернуть в фольгу,поставить часа на 2,5-3 в духовку на 250 гр. на 1 час,потом уменьшить до 180-200. на 2 часа. 30.01.2006 16:48:04, Бандерилья

Ну, это просто... Мне б "с фантазией". 30.01.2006 16:51:58, Nat2

таки вам шашечки или ехать? Рульку с косточкой с фантазией... ну... не знаю..... 30.01.2006 16:53:35, Бандерилья

Там не рулька, там кусок ноги с частью лопатки 30.01.2006 17:05:02, Nat2

Замариновать? Обмазать смесью оливкового масла, соевого соуса, горчицы, меда, травок вроде тимьяна/розмарина, и (по желанию) какого-нибудь алкоголя (водка/коньяк) и запечь?

Еще вот вспомнилось что-то типа: красное вино, черная смородина (разморозить, потолочь), кусочки цедры апельсиновой, соль/перец/лавровый лист. Мариновать в этом, переворачивая, потом ногу запечь, а маринад процедить и уварить на медленном огне - на соус. 30.01.2006 18:03:31, Симамото

ну тем более... а нога,что без кости? Ноги вообще то завсегда запекали... 30.01.2006 17:08:37, Бандерилья

Я и хочу запечь. Только чтоб не как обычно. 30.01.2006 17:37:22, Nat2

т.е.? тЧто значит не как обычно? изыски хотите- тогда с можжевеловыми ягодами,с клюквой.. в лавровом листу,замироновать прдеварительно....
на открытом огне....
выбирайте..:-) 30.01.2006 17:39:51, Бандерилья

Вот! Именно что изыски хочу. Только без открытого огня. 30.01.2006 17:42:48, Nat2

купи можжевеловые ягоды или клюкву.или лаврушкой обложи.Или это тоже не изыски?:-) 30.01.2006 17:47:16, Бандерилья

а все равно свиная нога запеченая получится :) 30.01.2006 18:09:22, AleXXX

ну... это уже не ко мне.. я не знаю,что ещё с ногой сделать можно... только суп ещё в голову приходит.....:-) 30.01.2006 18:30:00, Бандерилья

Ну вообще-то свинину как ни готовь, баранины не получишь :))) 30.01.2006 18:10:24, Nat2

С кожей? 30.01.2006 16:45:07, галя и

ага 30.01.2006 16:52:10, Nat2

Вернуться в конференцию

Свиная нога - чего бы сделать?

Загруженные изображения