у меня вопрос к умеющим готовить фондю. решили мы в выходные сделать фондю, выбрали рецепт попроще и приступили... фондю итальянское таким составом: в кипящее молоко кидаешь тёртый сыр, минут через 10, вино с кукурузной мукой. во-первых мы решили обойтись без горелки и приготовить фондю на газовой плите на маленьком огне. во-вторых сыр взяли какой был в доме - гауду и палангу. фондю не получилось :( т.е. сыр вначале расплавился, а потом как бы раслоился - стал крупинками.как я понимаю наша ошибка была в том, что сыры в фондю идут строго определённые и наверное нельзя было готовить на плите...
подскажите пожалуйста так ли это?
очень хочется вкусного фондю
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Научите готовить!
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
фондю
06.01.2006 12:08:59, Орион Чакопай9 комментариев
Прочитала ответы и удивилась, а почему в далекой юности у меня сыр топился и не пригорал просто на плите в мисочке? :) и мы так и мокали кусочки хлеба в него, стоя у плиты :) а сейчас с фондюшницами такие проблемы?
07.01.2006 22:30:41, Йоко
всем спасибо за ответы :) будем экспериментировать
07.01.2006 12:03:08, Орион Чакопай


Количество зависит от сыра, надо подбирать.
Лучше всего брать твёрдые сыры. на 100-200 грамм - пару столовых ложек белого вина чайная-коньяка, крахмала - на кончике ложки.
Сыр мелко трётся и всё это дело перемешивается до более или менее равномерного вида.
пробуйте дальше. :) 06.01.2006 18:01:51, male

Вообще я видела в 7 континенте набор для фондю, там был эмменталер и грюйер. Увидев цену грюйера(600 р), моя жаба упала в обморок. Я по аналогии взяла швейцарский, и вот... Что-то, наверное,было неправильно.
А вообще, я сначала набрала фондю в яндексе и вычитала всевозможные советы. Это помогает. 06.01.2006 16:52:58, Заечка
посмотрите здесь, мы много раз делали, все получилось: http://mazoo.net/cook/001113.html
08.01.2006 12:40:54, Лирума
Читайте также
Ваше резюме — ключ к желанной вакансии
Хотите получить работу мечты и справедливую оплату за свой труд?
Наша новая статья — ваш всеобъемлющий путеводитель! Мы подробно расскажем, как составить резюме, которое действительно "работает" и открывает двери к желанным вакансиям, превращая ваш опыт в мощный аргумент.
Почему важно вовремя диагностировать и лечить скрытые родовые травмы у детей
Проблемы со сном, аппетитом или поведением могут быть следствием травмы, которую малыш получил при рождении. В статье расскажем, как распознать такие нарушения и почему важно вовремя их корректировать.