Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Научите готовить!
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Осетрина
Есть здоровая рыбина. Без головы лежит себе на балконе вся во льду,ждет своей участи :))) Хочу на горячее ее, может подскажете какой рецептик, никогда не готовила... Спасибо!
30.12.2005 20:05:33, Маша же
7 комментариев
30.12.2005 22:59:37, жужжалка
1 кг осетрины, 1 стакан соленых белых грибов, 1 стакан белого вина, 1 морковь, 1 петрушка, 4 шт. лука-порея, 4 соленых огурца, 1 ст. л. томата, 1/2 стакана рассола.
Оттаявшую или свежую осетрину положить в крутой кипяток, дать один раз вскипеть, сразу вынуть и положить в холодную воду. Очистить от чешуи, шипов и хрящей. Сварить мелко нарезанные коренья, процедить, прибавить мелко нарезанные огурцы, томат, грибы, нарезанные соломкой, белое вино, 1/2 стакана огуречного рассола. Смешать все вместе, вскипятить, залить этой смесью ошпаренную рыбу и доварить до готовности. Остудить, нарезать рыбу вкось широкими ломтями, разложить на блюде, залить соусом с кореньями.
30.12.2005 22:57:12, жужжалка
Просто запечь в духовке. Можно начинить ее рис+грибы, либо просто лук, брюшко зашить. Смазать либо аджикой, либо горчицей тоже неплохо получается...
30.12.2005 20:09:03, Persik
просто отварить... с перчиком и лаврушечкой.. и СКУУУУУШАТЬ,,,Ж-)))))У меня осетрина не лежит никогда...:-)))))))))) Не успевает..:-) а вообще.. можно пожарить её .. в панировке с лимонным перцем...
30.12.2005 20:32:03, Бандерилья
Читайте также
Процедура установления отцовства: какие документы необходимы и какие права это дает
Для чего вообще устанавливать отцовство?
