Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"

В блог Подписаться на Дзен!

Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.

2 Сима полосатая и Nat 2

хочу попробовать "мясную книжку" на НГ сделать. Какое мясо лучше взять? именно свиную шейку или возможны варианты?
не сухая она получается?

28.12.2005 17:46:29, ТаЗайка

18 комментариев

От кого:

Вы не авторизованы. Авторизоваться

Если Вы отправите сообщение анонимно, то потеряете возможность редактировать и удалить это сообщение после отправки.

E-mail:

получать ответы на E-mail

показывать ссылки на изображения в виде картинок

я уже лапу набила на книжке:)) шейка лучше всего выходит (пробовала телятину, карбонад), с 29 можно начинать мариновать - я делала майонез+горчица. специи у братьев такжиков покупала ( у меня там мальчик знакомый, чего то мне намешал вкусного)чернослив самый жирный и нежалела( предварительно размочив в кипятке) по 2 в каждую прорезь.
запекала в фольге, за 10 минут до готовности чуть чуть приоткрыва для корочки. кстати поймала себя на мысли - что я НЕЗНАЮ что такое рукав:)) 28.12.2005 22:25:32, Большое Солнце

ААААА, а горчица какая - сухая или из банки? 29.12.2005 10:45:42, Milen4

из банки самая простая:))) 29.12.2005 22:52:01, Большое Солнце

я только баночную использую, сухой только посуду на даче мою:) 29.12.2005 11:58:42, Сима Полосатая

Да, я не смогла сухую горчицу смешать с майонезом - поэтому побежала в магазин за баночной:) Мы легких путей не ищем:) 30.12.2005 10:19:31, Milen4

спасиб! 28.12.2005 22:56:48, ТаЗайка

шейку. Именно она не будет сухой:) И лучше в рукаве запечь 28.12.2005 18:21:09, Сима Полосатая

рукав можно купить в Ашане?:) 28.12.2005 18:22:34, ТаЗайка

жа практически в любом хозяйственном есть.. там же, где фольга. И в Ашане есть 29.12.2005 21:44:56, Руфь

не знаю:) я в Питере:) У нас в любом хозяйствнном продают 28.12.2005 18:40:28, Сима Полосатая

А вообще-то всё-таки в фольге лучше:)) - если обмазывать и мариновать в холодильнике:), если без обмазки - то в рукаве 28.12.2005 18:47:03, Сима Полосатая

замаринуем:) 28.12.2005 19:00:19, ТаЗайка

Извините, что влезаю. У меня по тому же поводу вопрос. Сейчас была на рынке, купила шейку. А теперь мучаюсь - она долежит до 31-го если ее не замораживать. Вроде в рецепте писали, что она 3 дня пролежать может, а больше? У меня четыре получается, да еще сколько на рынке лежала- неизвестно. 28.12.2005 18:08:02, Milen4

Замаринуйте ее, и в холдильник. Еще лучше станет. 28.12.2005 18:21:17, Димитрий

Извините, и я по тому же вопросу. Из замороженной свинины уже ничего не получится? ,А то я тоже книжку делать собралась, а мясо с понедельника в морозилке:((( 28.12.2005 22:33:47, La Luna

получится:)) Вы же его парным покупали и сами заморозили? Тогда всё нормально будет. А вот если б оно замороженное магазинное было, то да:(... 29.12.2005 12:01:48, Сима Полосатая

Спасибо, успокоили!:) 29.12.2005 12:42:04, La Luna

правильно:) 28.12.2005 18:21:53, Сима Полосатая

Вернуться в конференцию

2 Сима полосатая и Nat 2

Загруженные изображения