Про ржаную муку -- отчет

В общем, я поняла, какой хлеб ели наши предки :))

Купила ржаную обойную муку. Еще у меня были хлопья быстровские "5 злаков", там рожь, пшеница, ячмень, овес и гречиха. Без сахара и добавок, само собой.

Хлопья эти, в количестве полстакана, были мною измельчены в комбайне до состояния крупки. Еще было добавлено столько же ржаной муки. И столовая ложка с верхом обычной-пшеничной, чисто символически.
Плюс соль, кориандр, сухой базилик и зачем-то сухая петрушка -- всего по щепотке. И чуть-чуть разрыхлителя (примерно четверть пакетика).

Все это было залито теплой водой, размешано и еще залито водой, и еще размешано -- до состояния очень густой сметаны. Выложено в форму для запекания. Поставлено в средне горячую духовку с конвекцией. И забыто на 50 минут.

Что получилось? Конечно, не батон. Но и не лепешка. Высота готового изделия сантиметра три, внутри оно довольно плотное -- собственно, почти как покупной зерновой хлеб. Но все-таки мягче -- и главное, заметно вкуснее. И уж точно вкуснее белого покупного хлеба (впрочем, я уже писала, что его давно не люблю). А запах! :))

Короче говоря, опыт признан удачным. С чем себя и поздравляю :))