не,это я не с целю разжечь полемику и споры. Просто мне не понятна такая агресивная позиция по поводу использования майонеза в кулинарии.
Может я и не права,но мне он нравится..:-) Когда с умом уго используешь..:-)
Если я не права- то обьясните в чём..:-)
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Продукты
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
а за что вы так не любите майонез?
06.12.2005 23:22:12, Бандерилья(экс Иришка. (Саша 2.7) )48 комментариев
в пень эстетов-антимайонезников! :)
"Повар-оккультист заявил, что только все эстеты --
гомосексуалисты; это вытекает из самой сущности эстетизма."
07.12.2005 16:15:13, AleXXX
"Повар-оккультист заявил, что только все эстеты --
гомосексуалисты; это вытекает из самой сущности эстетизма."
07.12.2005 16:15:13, AleXXX
Отличный соус, жаль только многие кладут его ВО ВСЕ холодные и горячие блюда.
07.12.2005 12:32:48, Димитрий
А про диетическую ценность возражения пропускаю - здоровье позволяет злоупотреблять, люблю я его - несправедливо, что он тут в какой-то жупел превратился :) Интересно, до готового кетчупа дело не дойдёт? :) 07.12.2005 12:14:52, Firs
С кетчупом легче - им салаты не заправляют. Хотя покупной, на мой взгляд, гадость.
07.12.2005 12:39:12, Димитрий
Как это не кладут???
Ещё как кладут! Смешивают 1:1 с майонезом и кладут :)))) По рекомендациям лучших собаководов ;) во все салаты, содержащие мясные ингредиенты - колбасу, мясо вареное, мясо копченое, копчености, ветчину и прочее.
Отстаете вы, Димитрий, от народных масс %Р
А я часто наблюдаю: у нас есть сеть кафе с громким названием ресторан, и там салаты в "тазиках" стоят, и отдельно "поливки" для салатов. Майонез и кетчупомайонез первыми заканчиваются :)
А что можно салат сельдерей+яблоко+сыр полить чем-то другим - никто ведь не задумывается :)
Кстати, натуральный йогурт(несладкий, ессно), в качестве заправки ОЧЕНЬ плохо расходуется - не ест народная масса его, не привыкши.
Зато меня радует, что этот йогурт там ЕСТЬ. Радует, честное слово - раз он есть, значит, КТО-ТО его таки потребляет и мало того, имеет возможность влиять на рецептуру ресторана-кафе. Значит, ряды множатся :)
07.12.2005 18:58:18, Лаксианский ключ, хохоча во все воронье горло
Да пускай идут они, эти народные массы, к такой-то... * делает жест рукой *
Я лучше тут постою, чувстую, не один буду... 08.12.2005 11:39:08, Димитрий
Я лучше тут постою, чувстую, не один буду... 08.12.2005 11:39:08, Димитрий
не, не - не попути нам - хотят, пусть приторомозят, а нет - уперэд, у свелае будущае!
08.12.2005 13:00:51, Димитрий
неправда ваша. я кетчупом салатики заправляю. креветки, свежий горошек, яйцо, кукуруза консервированная и майонез с кетчупом. или ветчина, соленые огурцы, фасоль, лук, чеснок, оливковое масло и кетчуп. :))
07.12.2005 13:31:52, LIZI
а у меня есть занокмый, который смешивает кетчуп с майонезом и заправляет получивщимся соусмо салат из краб. палок :)
На вкус и цвет :) Что ж тут спорить-то. 07.12.2005 14:55:55, Женечкина
На вкус и цвет :) Что ж тут спорить-то. 07.12.2005 14:55:55, Женечкина
я его люблю:)
и не люблю соевый соус(вот такой у меня дурной вкус:)))))
а агрессивность на кулинарном форуме для меня нонсенс, лучше б политические сайты выбрали для выливания своего негатива:)
07.12.2005 10:32:50, голосом ТаньЯ
и не люблю соевый соус(вот такой у меня дурной вкус:)))))
а агрессивность на кулинарном форуме для меня нонсенс, лучше б политические сайты выбрали для выливания своего негатива:)
07.12.2005 10:32:50, голосом ТаньЯ
а я не люблю майонез, но люблю соевый соус:))), однако ж в знак протеста и в вашу поддержку готова кушать салат с майонезом и вылить соевый соус в раковину:)))
07.12.2005 11:06:47, илика
О вкусах лучше не спорить:) Мне не понятна эта агрессивная позиция по отношению к майонезу, мне вообще не понятна агрессивная кулинария:))). Трудновато нести просвещение в массы, проще и интереснее посмеяться над майонезными блюдами со своей высокой колокольни.
07.12.2005 10:12:04, илика
но ведь он почти во всех салатах!
а тема салатов чуть ли не одна из самых частых тут. И никогда не было возмущений, что все рекомендовали салаты с майонезом.
я думаю, что где он должен быть, там ему и место. А готовить ли это блюдо или нет, личное дело каждого. Очень даже вероятно, что тем кто его любит, рецепт понравится. 07.12.2005 10:52:53, Igla
А я последний раз майонез покупала года полтора назад:-) Обычно заправляю салаты йогуртом натуральным с разными травками и оливковым маслом (мой фаворит)
07.12.2005 11:07:14, Kopa Хюбш
Я не претендую на 100% объективность, но все же мне кажется, что те люди, которые достаточно резко реагируют здесь на появление "майонезных" рецептов, в большинстве своем как раз и "несут просвещение".
Почитайте темы Дмитрия, например. Ведь он обычно не только говорит "фи" продукту, но и предлагает вариант альтернативной замены (я уже не говорю об "авторских" темах - с рассказами о приготовленном).
Просто в определенный момент кулинария перестает восприниматься как воспринимаемые абсолютным большинством (надеюсь, здесь все же - меньшинством :))) "рецепты с разбивкой по грамам" и остается технология и понимание сути действий. А такие блюда не каждый рискнет повторять )))) 07.12.2005 10:23:21, Симамото
Почитайте темы Дмитрия, например. Ведь он обычно не только говорит "фи" продукту, но и предлагает вариант альтернативной замены (я уже не говорю об "авторских" темах - с рассказами о приготовленном).
Просто в определенный момент кулинария перестает восприниматься как воспринимаемые абсолютным большинством (надеюсь, здесь все же - меньшинством :))) "рецепты с разбивкой по грамам" и остается технология и понимание сути действий. А такие блюда не каждый рискнет повторять )))) 07.12.2005 10:23:21, Симамото
очень спорно)))) специально паленту ниже перечитала)))) точно повторять не буду))))).
а абсолютное большинство привержено рецептам с разбивкой по граммам только на этапе обучения готовке( кто-то в 12 лет, кто-то, как Каменская у Марининой, в 40:). 07.12.2005 11:46:43, ТаньЯ
а абсолютное большинство привержено рецептам с разбивкой по граммам только на этапе обучения готовке( кто-то в 12 лет, кто-то, как Каменская у Марининой, в 40:). 07.12.2005 11:46:43, ТаньЯ
Если бы Дмитрий остановился на варианте альтернативной замены, не говоря "фи", я бы его почитала. Толерантнее надо быть, тогда просветительство не пропадет всуе:)
07.12.2005 11:04:27, илика
Вы правы. Только я не припомню, чтобы сторонники майонеза выговаривали кому бы то ни было, что блюдо без майонеза не блюдо, а недоразумение.
07.12.2005 14:22:29, илика
а тема салатов чуть ли не одна из самых частых тут. И никогда не было возмущений, что все рекомендовали салаты с майонезом.
я думаю, что где он должен быть, там ему и место. А готовить ли это блюдо или нет, личное дело каждого. Очень даже вероятно, что тем кто его любит, рецепт понравится. 07.12.2005 10:52:53, Igla
Мне кажется, тема симамото про Дмитрия гораздо более обща, чем просто майонез в данном случае.
Маойнез всегда будет добавляться в кучу салатов .
Эх, этот несчастный майонез:)
Я вот его добавляю фактически только в русский салат, иногда к морковке.
Ничего не тушу, не запекаю с ним. 07.12.2005 11:01:06, Трушкин
Маойнез всегда будет добавляться в кучу салатов .
Эх, этот несчастный майонез:)
Я вот его добавляю фактически только в русский салат, иногда к морковке.
Ничего не тушу, не запекаю с ним. 07.12.2005 11:01:06, Трушкин
Можно несколько примеров использования несамодельного майонеза "с умом"?
А что касается вопроса, по мне покупной майонез несъедобен. Домашний же я очень люблю, но делаю его редко - лень. 07.12.2005 09:57:36, Мата Хари
А что касается вопроса, по мне покупной майонез несъедобен. Домашний же я очень люблю, но делаю его редко - лень. 07.12.2005 09:57:36, Мата Хари
Даже домашний не везде хорош, имхо ))) С мясопродуктами холодными - на ура идет у меня. А с овощами - так себе )))
В горячее класть не пробовала, но что-то мне подсказывает, что фигня выйдет. 07.12.2005 10:13:48, Симамото
В горячее класть не пробовала, но что-то мне подсказывает, что фигня выйдет. 07.12.2005 10:13:48, Симамото
Колупаться с домашним майонезом, чтобы потом размазать его по мясу/рыбе и засунуть в духовку? Не, такие вершины самоотречения мне пока недоступны. :)
Только к холодным блюдам, конечно. 07.12.2005 10:17:53, Мата Хари
Только к холодным блюдам, конечно. 07.12.2005 10:17:53, Мата Хари
:)))) Ну... за лень ))) (Я свою ленивость обожаю, она очень сильно помогает)
07.12.2005 10:25:25, Симамото
У меня от него желудок болит (((( Как от большинства "слишком химических" продуктов...
Домашний, самодельный воспринимаю нормально, но перестала делать ввиду эпидемии птичьего гриппа - он же без термообработки (((( 07.12.2005 09:52:35, Симамото
Домашний, самодельный воспринимаю нормально, но перестала делать ввиду эпидемии птичьего гриппа - он же без термообработки (((( 07.12.2005 09:52:35, Симамото
Мне лично он нравится:
Причины могут быть , например, такие:
говорят, он очень калориен( не знаю, намного ли калорийнее масла)
Там много соли( это вредно, в принципе)
Добавки там, я поэтому не употребляю его в бешеных количествах. 07.12.2005 09:30:10, Трушкин
Причины могут быть , например, такие:
говорят, он очень калориен( не знаю, намного ли калорийнее масла)
Там много соли( это вредно, в принципе)
Добавки там, я поэтому не употребляю его в бешеных количествах. 07.12.2005 09:30:10, Трушкин
я маойнез люблю. Даже очень! но хороший, в котором уксус не чувствуется. Правда живот у меня от него тоже болит. -(((
Предлагаю признать слово майонез ругательным и модерить его, как нецензурные выражения. 07.12.2005 10:02:28, Igla
У меня раньше просто болел желудок от него, а чем дальше - тем хуже. Теперь вот решила, что на свете слишком много вкусных вещей, чтобы зацикливаться на том, от чего плохо ))))
07.12.2005 10:16:37, Симамото
07.12.2005 10:16:37, Симамото
Читайте также
Герметизация детских зубов
Кариес у детей – больная тема для каждого родителя. Но что, если мы скажем, что есть простой, безболезненный и очень эффективный способ надежно защитить зубки вашего малыша?
Почему важно вовремя диагностировать и лечить скрытые родовые травмы у детей
Проблемы со сном, аппетитом или поведением могут быть следствием травмы, которую малыш получил при рождении. В статье расскажем, как распознать такие нарушения и почему важно вовремя их корректировать.
