Подскажите плиз рецепт селедки или мелкой рыбы пряного посола.
А то в магазине обычно всегда очень соленая, редко на вкусную попадаешь.
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Научите готовить!
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Рыба пряного посола
Сельдь или скумбрию почистите,выпотрошите,отделите филе,снимите кожу,тщатнльно промойте.Приготовьте пряную смесь:на тушку среднего размера-по столовой ложке соли и сахари,зерна кинзы,порошок карри,пряные приправы для засолки рыбы(продаются в готовом виде).Обильно обсыпьте рыбу изнутри и снаружи этой смесью и дайте постоять: в холодильнике она дозреет за 5-6 дней.
Можно приготовить рыбу пряного посола ускоренным способом.Для этого подготовленное филе нарежьте на кусочки под углом 30 градусов,хорошо обваляйте их в пряной смеси со всех сторон и уложите в эмалированную или керамическую посуду максимум в три слоя(каждый слой-один кусочек).Уплотните,поставьте в холодильник.Через 3 дня рыба готова.
(Из отрывного календаря на 2006 год "Застолье") 29.11.2005 17:26:39, Setanta
Я видела приправу "для пряного посола сельди".
26.11.2005 23:11:31, елка*
Читайте также
Процедура установления отцовства: какие документы необходимы и какие права это дает
Для чего вообще устанавливать отцовство?
