Капустка

Сейчас настают времена, когда становится мало натуральных витаминов и их надо черпать из доступных и простых продуктов. Такова моя капустка.
Берется кочан примерно на 1.700-1.800, шинкуется, 2 крупных моркови трутся на крупной терке В трехлитровую банку укладывается (не утрамбовывая) попеременно капуста с морковью. Когда доходишь до верха, надо положить 2 ст. ложки крупной (обязательное условие) соли и поставить банку под кран с холодной водой так, чтобы она капала в банку по капле. В этом смысл. Это займет примерно часа полтора. Когда вода покроет капусту по плечики, банку поставить в миску, чтобы не растерять выделяющийся сок , и оставить ее на два дня на кухонном столе. За это время капуста начнет бродить. Через два дня и две ночи слить рассол из капусты и растворить в нем стакан сахарного песка и снова залить капусту. Оставить ее еще на пару дней, но уже в холодильнике. Получается что-то среднее между свежей капустой и провансаль, Очень вкусно. Попробуйте, не пожалеете. Я с недавнего времени не солю капусту традиционно, а делаю именно по этому рецепту по мере съедания.