Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Идеи, советы
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Суши (роллы) рисом наружу
Поделитесь технологией приготовления данного вида суши, но при условии, что бамбукового коврика у меня пока нет. Можно ли изловчиться как-нибудь и заменить коврик чем-нибудь другим или сделать это руками?
07.11.2005 15:42:12, Горячий шоколад
8 комментариев
Можно на целлофане или фольге. Но получится необыкновенно криво
07.11.2005 16:12:47, Симамото
В Лигово продаются (вы вроде на Юго-Западе живете)на рынке, в воскресенье видела, у корейцев которые салаты продают. Там же я нори и васаби покупаю намного дешевле, чем в крупных магазинах.
08.11.2005 09:11:38, Ammasha
спасибо, попробовала завернуть только руками, получилось криво, потом догадалась вместо коврика использовать другой лист нори. Стало получаться получше :)
Кстати, в этот раз делаю рис для суши с уксусом :) Тоже нравицца :) 07.11.2005 17:42:27, Горячий шоколад
Кстати, в этот раз делаю рис для суши с уксусом :) Тоже нравицца :) 07.11.2005 17:42:27, Горячий шоколад
на 175 гр. риса 2 ст.л. рисового уксуса, по чайной ложке соли и сахара - стандартный маринад )))))))
Но смысла использовать вместо коврика лист нори не вижу - имхо, целлофан проще ))))) Фольга жестче, так что есть шанс приблизиться к оригиналу. А вообще коврики теперь можно на рынке прикупить - рекомендую. Он за счет жескости позволяет придать роллу форму, а Вы же понимаете, для японской еды форма - важный компонент ))) 07.11.2005 18:01:07, Симамото
Но смысла использовать вместо коврика лист нори не вижу - имхо, целлофан проще ))))) Фольга жестче, так что есть шанс приблизиться к оригиналу. А вообще коврики теперь можно на рынке прикупить - рекомендую. Он за счет жескости позволяет придать роллу форму, а Вы же понимаете, для японской еды форма - важный компонент ))) 07.11.2005 18:01:07, Симамото
угу, спасиб. А коврики я ищу-ищу на рынках, все нет и нет :( В наборах посуды для суши, что продаются у нас в Питере в крупных магазинах видела циновочки, которые под тарелку кладут, может один такой как раз для изготовления роллов приладить?
07.11.2005 18:05:28, Горячий шоколад
Не пойдет. А где у васпродают нори и прочую дрянь? Там обычно и коврики тусуются
07.11.2005 18:21:36, Симамото
корейцы вместе с морковкой продают, а вот ковриков нет, сколько не спрашивала. Попробую заказать, но навряд ли получиться.
07.11.2005 18:57:51, Горячий шоколад
Читайте также
Тополиный пух: как пережить сезон, защитить дом и избежать проблем со здоровьем
Каждое лето тополиный пух превращает улицы в белое море, а квартиры – в ловушку для пыли и аллергенов. Рассказываем, чем он может быть опасен, почему от него страдают аллергики, как защитить дом от нашествия пушинок и быстро навести порядок без ежедневной генеральной уборки.
3 рецепта из жимолости: варенье, компот и желе на зиму
Жимолость созревает раньше других садовых ягод и хранится совсем недолго, поэтому сезон заготовок начинается уже в конце весны. Собрали три простых рецепта на зиму – варенье с целыми ягодами, насыщенный компот и натуральное желе без желатина. Рассказываем, чем полезна жимолость, как сохранить её вкус и аромат, а также отвечаем на самые популярные вопросы о заготовках из этой необычной ягоды.
