Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Фрукты, ягоды
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Пирог с черной смородиной - как?
Подскажите, какой пирожок можно сделать с черной смородиной? Что-то типа шарлотки? Или другое?
27.10.2005 18:12:38, vakhlyaeva
2 комментария
У соседки научилась. Понравилось. Тесто песочное. Не буду уделять ему внимания, т.к. рецепт можно найти везде. Тесто раскатать в любимую толщину, желательно не тоньше 0,5 см. Выложить в форму с невысокими бортиками. Выпечь до готовности, наколов вилкой, чтобы не пузырилось. Достать из духовки, положить сверху начинку: ягоды (я даже брала свежезамороженные) прокрутить через мясорубку с сахаром (по вкусу), можно взбить в блендере. (В реале делают черную смородину протертую с сахаром, там, если помню на 1 ст. сахара - 1 ст. ягод.) Сверху посыпать щедро грецкими орехами. Верх украсить белками (2-3), взбитывами с сахаром. (совет: чтобы желтки не оставались, выберите рецепт песочного теста на желтках). Все поставить в духовку на небольшой огонек минут на 15-30 (извините, я все на "глазок" делаю ;-)). В общем, верх должен превратиться в безе, да и начинка за это время прогреется. Очень необычное сочетание ч\смородины и грецких орехов.
2 вариант: ставлю пирог в сильно разогретую духовку (с начинкой). Верх быстро схватывается и начинает темнеть. Когда потемнеет, но не сгорит ;-), можно вынимать. Если белок распределить "волнами", получается очень красиво, а белок - мягким. 28.10.2005 13:10:22, Ольгас
2 вариант: ставлю пирог в сильно разогретую духовку (с начинкой). Верх быстро схватывается и начинает темнеть. Когда потемнеет, но не сгорит ;-), можно вынимать. Если белок распределить "волнами", получается очень красиво, а белок - мягким. 28.10.2005 13:10:22, Ольгас
Читайте также
Красная смородина: суперягода для здоровья и стола
Мы раскроем всю пользу красной смородины для вашего здоровья: от укрепления иммунитета до помощи пищеварению. И, конечно, поделимся проверенными рецептами, которые легко повторить дома
Почему важно вовремя диагностировать и лечить скрытые родовые травмы у детей
Проблемы со сном, аппетитом или поведением могут быть следствием травмы, которую малыш получил при рождении. В статье расскажем, как распознать такие нарушения и почему важно вовремя их корректировать.
