Суббота и говядина

Ездила я, значит, к маме, в Тульскую область. Приехала, и на рынок - мама должна была появиться дома только к вечеру и готовить еду предстояло мне.

Ну что сказать, дорогая редакция... Избаловавшись видом правильно разделанного мяса, я была несколько шокирована кусками, взятыми неизвестно из какого места. По итогам удалось купить килограмм "мякоти", о которой точно было известно только одно - говяжья.

И пришла я домой. И нарезала эту мякоть кусками, довольно крупными, граммов по 75. Тем временем нашинковала соломкой морковку и лук нарезала четвертькольцами. А с помидоров сняла шкурку, и кубиками их, кубиками.
Не подумайте чего плохого - я бы и сельдерею положила, и порейчику, но на этом треклятом рынке даже паршивой петрушки не водилось...

Все подготовлено. На сковороде со сливочным маслом "запечатано" мясо, и сложено в керамические горшочки. Духовка греется. Обжарены лук, морковь и кубики помидоров (по отдельности). Все сложено в горшки поверх мяса. Туда же брошены порванный лавровый лист и крупно размолотый черный перец.

Сверху я положила кубики бородинского хлеба и плеснула темного пива, и все это великолепие отправила в духовку, на слабы огонь - тушиться. Через часок была добавлена соль, соус в горшках перемешан, и еще минут 45 оно тушилось.

Ах, как пах соус!! Ну и мясо тоже ничего, хотя я люблю среднепрожареную розовую говядину, а не тушеные куски, но это съела.