Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: -- посиделки
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
роль желтка и белка?
Вопрос теоретический: какова в кулинарии роль желтка и белка? То есть в случае аллергии на БЕЛОК, куда желток имеет смысл добавлять (выпечка, запеканки), а куда без толку, потому что написанное в рецепте яйцо присутствует исключительно ради свойств белка?
09.10.2005 20:23:50, Кузьманя и киндер
7 комментариев
Успехов!
09.10.2005 22:54:30, Татьяна и Лиза
белок по идее играет роль "цемента", чтобы всякие запеканки держались целым кусочком
10.10.2005 13:01:08, Tinctura
насколько я помню -- печенье только с желтками можно
только оно будет очень рассыпчатое 10.10.2005 16:08:39, Tinctura
только оно будет очень рассыпчатое 10.10.2005 16:08:39, Tinctura
Читайте также
Язык бессилия: почему мы говорим как будто извиняясь – и как вернуть уверенность в речи
"Наверное", "вроде бы", "как вам кажется?.." – если эти слова часто звучат в речи, это может быть не просто привычка, а язык бессилия. Разбираем, почему он формируется, как влияет на отношение окружающих и какие техники помогают говорить уверенно и чётко.
Я не хочу ехать к его родителям: как выстроить границы и сохранить отношения в семье
Не хочется ехать к родственникам мужа, а разговоры об этом заканчиваются ссорами? Разбираемся, почему возникает напряжение, как спокойно выстроить границы и договориться с партнёром, не разрушая отношения.
