Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: -- посиделки
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
роль желтка и белка?
Вопрос теоретический: какова в кулинарии роль желтка и белка? То есть в случае аллергии на БЕЛОК, куда желток имеет смысл добавлять (выпечка, запеканки), а куда без толку, потому что написанное в рецепте яйцо присутствует исключительно ради свойств белка?
09.10.2005 20:23:50, Кузьманя и киндер
7 комментариев
Успехов!
09.10.2005 22:54:30, Татьяна и Лиза
белок по идее играет роль "цемента", чтобы всякие запеканки держались целым кусочком
10.10.2005 13:01:08, Tinctura
насколько я помню -- печенье только с желтками можно
только оно будет очень рассыпчатое 10.10.2005 16:08:39, Tinctura
только оно будет очень рассыпчатое 10.10.2005 16:08:39, Tinctura
Читайте также
Герметизация детских зубов
Кариес у детей – больная тема для каждого родителя. Но что, если мы скажем, что есть простой, безболезненный и очень эффективный способ надежно защитить зубки вашего малыша?
Почему важно вовремя диагностировать и лечить скрытые родовые травмы у детей
Проблемы со сном, аппетитом или поведением могут быть следствием травмы, которую малыш получил при рождении. В статье расскажем, как распознать такие нарушения и почему важно вовремя их корректировать.
