Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: -- посиделки
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
роль желтка и белка?
Вопрос теоретический: какова в кулинарии роль желтка и белка? То есть в случае аллергии на БЕЛОК, куда желток имеет смысл добавлять (выпечка, запеканки), а куда без толку, потому что написанное в рецепте яйцо присутствует исключительно ради свойств белка?
09.10.2005 20:23:50, Кузьманя и киндер
7 комментариев
Успехов!
09.10.2005 22:54:30, Татьяна и Лиза
белок по идее играет роль "цемента", чтобы всякие запеканки держались целым кусочком
10.10.2005 13:01:08, Tinctura
насколько я помню -- печенье только с желтками можно
только оно будет очень рассыпчатое 10.10.2005 16:08:39, Tinctura
только оно будет очень рассыпчатое 10.10.2005 16:08:39, Tinctura
Читайте также
Знакомство с родителями жениха или невесты: как подготовиться и что подарить будущим сватам
Знакомство с родителями жениха или невесты – важное событие не только для молодых, но и для их семей. Рассказываем, как подготовиться к первой встрече со сватами, что взять в подарок, о чём говорить и каких ошибок лучше избегать.
Гиподинамия во время беременности: о главных рисках для мамы и плода
Как малоподвижный образ жизни во время беременности влияет на здоровье малыша? Разбираем, почему движение жизненно необходимо будущей маме, какие опасности оно предотвращает и как вовремя распознать повод для переживаний.
