Отбить, на раскаленную сковородку, две минуты с одной стороны, перевернуть, посолить-поперчить, полторы - с другой, снять, выдавить лимончика, на сковородку плеснуть чуть кипятка, он смоет выделившийся при жарке мясной сок, пошкрябать лопаточкой по сковородке, помогая этому растворению :) этим полить этим соком отбивную и сразу есть. Да - тарелку перед подачей подогреть, а то быстро остынет кусочек... Есть просто с овощным салатом... 05.10.2005 15:28:42, AleXXX

А если ещё посыпать чесночком, хоть и гранулированным... 11.10.2005 12:38:16, ЕЕ

сковорода сухая, без масла? имеется сковорода с тефлоном и рифленной поверхностю, пойдет? солить когда? и нужно ли отбивные разморозить? а толщина ок.2 см нормально или отбить ещё?
спасибо:))) 05.10.2005 15:38:48, HomaUfa

я бы вообще не стала делать из мороженного мяса((( 06.10.2005 09:58:08, natmet

ваше мнение крайне ценно для человека, имеющего в морозилке отбивную :))) 06.10.2005 20:50:34, AleXXX

О как... Конечно, разморозить. Конечно, еще отбить (после разморозки, до - можно молоток сломать) - чем тоньше, тем лучше. Хорошо для этого иметь деревянный молоток. Технология отбивания - в полиэтиленовый пакет кладется мясо, и молотком лупится по мясу, пока оно не раздолбится практически до нужной тонкости. Пакет нужен, чтобы кровавые ошметки не летали по кухне. Положить пакет лучше на разделочную доску. В принципе, отбивная на 200-250 грамм отбивается до таких размеров, как сама сковородка и становится очень тонкой. Поэтому ее и жарить надо так немного... Солить-перчить - я уже писал, после переворачивания на пожареную сторону... На рифленой - не знаю, не пробовал. Лучше обычная. Маслом лучше чуть смазать - на всякий случай :) 05.10.2005 15:56:05, AleXXX

огромное спасибо! 05.10.2005 16:00:35, HomaUfa

Вернуться в конференцию

Оч.вкусные свиные отбивные на косточке как???

Загруженные изображения