Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Ужин
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
Оч.вкусные свиные отбивные на косточке как???
Поделитесь, пожалуйста,проверенным способом жарки и любимым соусом. И гарниром:)
05.10.2005 14:56:31, HomaUfa
8 комментариев
Отбить, на раскаленную сковородку, две минуты с одной стороны, перевернуть, посолить-поперчить, полторы - с другой, снять, выдавить лимончика, на сковородку плеснуть чуть кипятка, он смоет выделившийся при жарке мясной сок, пошкрябать лопаточкой по сковородке, помогая этому растворению :) этим полить этим соком отбивную и сразу есть. Да - тарелку перед подачей подогреть, а то быстро остынет кусочек... Есть просто с овощным салатом...
05.10.2005 15:28:42, AleXXX
сковорода сухая, без масла? имеется сковорода с тефлоном и рифленной поверхностю, пойдет? солить когда? и нужно ли отбивные разморозить? а толщина ок.2 см нормально или отбить ещё?
спасибо:))) 05.10.2005 15:38:48, HomaUfa
спасибо:))) 05.10.2005 15:38:48, HomaUfa
ваше мнение крайне ценно для человека, имеющего в морозилке отбивную :)))
06.10.2005 20:50:34, AleXXX
О как... Конечно, разморозить. Конечно, еще отбить (после разморозки, до - можно молоток сломать) - чем тоньше, тем лучше. Хорошо для этого иметь деревянный молоток. Технология отбивания - в полиэтиленовый пакет кладется мясо, и молотком лупится по мясу, пока оно не раздолбится практически до нужной тонкости. Пакет нужен, чтобы кровавые ошметки не летали по кухне. Положить пакет лучше на разделочную доску. В принципе, отбивная на 200-250 грамм отбивается до таких размеров, как сама сковородка и становится очень тонкой. Поэтому ее и жарить надо так немного... Солить-перчить - я уже писал, после переворачивания на пожареную сторону... На рифленой - не знаю, не пробовал. Лучше обычная. Маслом лучше чуть смазать - на всякий случай :)
05.10.2005 15:56:05, AleXXX
Читайте также
Язык бессилия: почему мы говорим как будто извиняясь – и как вернуть уверенность в речи
"Наверное", "вроде бы", "как вам кажется?.." – если эти слова часто звучат в речи, это может быть не просто привычка, а язык бессилия. Разбираем, почему он формируется, как влияет на отношение окружающих и какие техники помогают говорить уверенно и чётко.
Я не хочу ехать к его родителям: как выстроить границы и сохранить отношения в семье
Не хочется ехать к родственникам мужа, а разговоры об этом заканчиваются ссорами? Разбираемся, почему возникает напряжение, как спокойно выстроить границы и договориться с партнёром, не разрушая отношения.
