Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Выпечка
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
А теперь бисквитным тортиком поделитесь
А теперь бисквитным тортиком поделитесь плииз..вкусным!! чтото меня на выпечку потянуло:)))
26.09.2005 14:30:49, Буратинка
9 комментариев
Думаю что ты что то подберешь...
Такие тортики - вкуснятина..Не пожалеешь!!!!! 26.09.2005 15:36:53, Ita
Спасибо! А секрет, чтобы бисквит поднялся..только в хорошо взбитом белке и в том, что духовку нельзя открывать во время выпекания?:))
26.09.2005 16:01:30, Буратинка
спасибо!!:)) побегу пробовать:)) Если не получится...буду звать на помощь:))
26.09.2005 16:43:04, Буратинка
Такие тортики - вкуснятина..Не пожалеешь!!!!! 26.09.2005 15:36:53, Ita
Самое главное:
для бисквитов два правила - готовить в кухне с закрытыми окнами (чтоб без сквозняка и тепло) и первые 15 минут духовку ни в коем случае не открывать. А потом готовность проверять щепочкой. И бисквит должен остывать постепенно. Его нельзя сразу после духовки ставить в холодной место или на сквозняк. И вынимать из формы лучше не сразу, а после остывания.И нежелательно с мукой продолжать смешивать миксером, пч белковые пузырьки будут больше лопаться и при выпекании корж хуже поднимется.Если тебе интересно какие способы есть как делать бисквиты...могу внести.А то топик убежит... :-))) 26.09.2005 16:21:50, Ita
для бисквитов два правила - готовить в кухне с закрытыми окнами (чтоб без сквозняка и тепло) и первые 15 минут духовку ни в коем случае не открывать. А потом готовность проверять щепочкой. И бисквит должен остывать постепенно. Его нельзя сразу после духовки ставить в холодной место или на сквозняк. И вынимать из формы лучше не сразу, а после остывания.И нежелательно с мукой продолжать смешивать миксером, пч белковые пузырьки будут больше лопаться и при выпекании корж хуже поднимется.Если тебе интересно какие способы есть как делать бисквиты...могу внести.А то топик убежит... :-))) 26.09.2005 16:21:50, Ita
пока я буду писать, а тебе наверняка захочется счас и вот нашла сайт- прочитай....
26.09.2005 16:27:03, Ita
Читайте также
Что приготовить на Новый год: салаты от шефа Константина Ивлева
Любимые новогодние салаты можно подать по-новому — легко, эффектно и со вкусом ресторана. Шеф-повар Константин Ивлев предлагает современные версии "Селёдки под шубой", "Мимозы" и "Оливье": с кремовыми текстурами, хрустящими акцентами и праздничной подачей. Эти рецепты подойдут для новогоднего стола, если хочется удивить гостей, не отказываясь от классики.
