Спасибо! А секрет, чтобы бисквит поднялся..только в хорошо взбитом белке и в том, что духовку нельзя открывать во время выпекания?:)) 26.09.2005 16:01:30, Буратинка

Самое главное:
для бисквитов два правила - готовить в кухне с закрытыми окнами (чтоб без сквозняка и тепло) и первые 15 минут духовку ни в коем случае не открывать. А потом готовность проверять щепочкой. И бисквит должен остывать постепенно. Его нельзя сразу после духовки ставить в холодной место или на сквозняк. И вынимать из формы лучше не сразу, а после остывания.И нежелательно с мукой продолжать смешивать миксером, пч белковые пузырьки будут больше лопаться и при выпекании корж хуже поднимется.Если тебе интересно какие способы есть как делать бисквиты...могу внести.А то топик убежит... :-))) 26.09.2005 16:21:50, Ita

спасибо!!:)) побегу пробовать:)) Если не получится...буду звать на помощь:)) 26.09.2005 16:43:04, Буратинка

пожалуйста. БЕГи :-)))какой ты выбрала? 26.09.2005 17:31:43, Ita

пока я буду писать, а тебе наверняка захочется счас и вот нашла сайт- прочитай....

http://www.julirezept.net/sladkoe/tort.htm

26.09.2005 16:27:03, Ita

Вернуться в конференцию

А теперь бисквитным тортиком поделитесь

Загруженные изображения