Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Научите готовить!
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
2ЕЕ
Проконсультируйте, пожалуйста, про крем для Наполеона. Какой консистенции должна получится яично-молочносахарная смесь? Густая, жидкая?
26.09.2005 12:57:36, Иллика
2 комментария
При этом загустители - мука и крахмал - делают своё дело, и в итоге смесь - густая.
Главное правильно её охладить.
Она не должна стать совсем холодной, но ПОЧТИ холодной, чтобы масло не таяло, когда будете взбивать вместе с ним! 27.09.2005 09:20:48, ЕЕ
Попробую маленько изменить технологию - у меня сначала загустело, но не сильно, а потом, вероятно, крахмал старый, разжижело:) Все равно, масло вполне нормально сбилось. Но для меня наполеон очень тяжелый тортик:)
27.09.2005 23:35:57, Иллика
Читайте также
Взрослый сын не звонит месяцами: это он отдалился или я что-то делаю не так?
Сын не звонит по несколько месяцев. Обижаться, беспокоиться или принять как данность – разбираемся честно.
Головные боли и двойки в дневнике: когда пора не к репетитору, а к врачу
Прежде чем списывать неудачи в школе на лень или отсутствие способностей к точным наукам, стоит заглянуть глубже — буквально внутрь детского организма. Расскажем, почему болезни, которые раньше диагностировали преимущественно у пенсионеров, сегодня "молодеют", на какие опасные симптомы стоит обратить внимание и как поддерживать здоровье ребенка.
