Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Научите готовить!
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
2ЕЕ
Проконсультируйте, пожалуйста, про крем для Наполеона. Какой консистенции должна получится яично-молочносахарная смесь? Густая, жидкая?
26.09.2005 12:57:36, Иллика
2 комментария
При этом загустители - мука и крахмал - делают своё дело, и в итоге смесь - густая.
Главное правильно её охладить.
Она не должна стать совсем холодной, но ПОЧТИ холодной, чтобы масло не таяло, когда будете взбивать вместе с ним! 27.09.2005 09:20:48, ЕЕ
Попробую маленько изменить технологию - у меня сначала загустело, но не сильно, а потом, вероятно, крахмал старый, разжижело:) Все равно, масло вполне нормально сбилось. Но для меня наполеон очень тяжелый тортик:)
27.09.2005 23:35:57, Иллика
Читайте также
Мы просто перестали ссориться: четыре признака Готтмана, что брак идёт к разводу – и как это остановить
"Мы просто перестали ссориться" – это не мир, а тревожный симптом. Разбираем четыре модели поведения Готтмана, которые точнее всего предсказывают развод, и что с ними делать.
Родовые травмы у детей: как сохранить потенциал мозга
Иногда проблемы с обучением или поведением могут иметь неочевидные причины. Расскажем, что влияет на детское здоровье и успеваемость и какие тревожные сигналы важно не пропустить родителям.
