Ладно, баклажаны с орехами никто не закатывает.
Но рис-то по китайски кто-нить готовит?
Чтобы с обжариванием на сковороде всяких овощей и т.д.
Пжлст, помогите с технологией.
В отпуске так интересно в одном китайском ресторанчике ели такой. Хотелось бы дома приготовить.
Конференция "Кулинария и еда""Кулинария и еда"
Раздел: Научите готовить!
Отвечать в конференциях и заводить новые темы может любой участник, независимо от наличия регистрации на сайте 7я.ру.
не знаю, по-китайски ли это ;-), но я делаю так:
На сковородку наливаю подсолночного масла и в разогретое бросаю специи - красный перец, куркума, кориандр, зира, несколько секунд жарю, потом туда же добавляю овощи, разные, какие есть - морковка, кабачок, цветная капуста, баклажан и жарю (именно жарю, а не тушу). Потом туда же добавляю промытый рис - 1 чашку (лучше всего басмати) и дальше жарю, постоянно помешивая, минут 10. Потом солю, уменьшаю огонь до минимума и добавляю 2 чашки кипятка. Закрываю крышкой, и ни в коем случае не мешать! Готовится где-то 20 мин. Но это скорее индийское блюдо :-)) 15.09.2005 12:02:32, Russula
На сковородку наливаю подсолночного масла и в разогретое бросаю специи - красный перец, куркума, кориандр, зира, несколько секунд жарю, потом туда же добавляю овощи, разные, какие есть - морковка, кабачок, цветная капуста, баклажан и жарю (именно жарю, а не тушу). Потом туда же добавляю промытый рис - 1 чашку (лучше всего басмати) и дальше жарю, постоянно помешивая, минут 10. Потом солю, уменьшаю огонь до минимума и добавляю 2 чашки кипятка. Закрываю крышкой, и ни в коем случае не мешать! Готовится где-то 20 мин. Но это скорее индийское блюдо :-)) 15.09.2005 12:02:32, Russula
Читайте также
Что приготовить на Новый год: салаты от шефа Константина Ивлева
Любимые новогодние салаты можно подать по-новому — легко, эффектно и со вкусом ресторана. Шеф-повар Константин Ивлев предлагает современные версии "Селёдки под шубой", "Мимозы" и "Оливье": с кремовыми текстурами, хрустящими акцентами и праздничной подачей. Эти рецепты подойдут для новогоднего стола, если хочется удивить гостей, не отказываясь от классики.
